A „julbord”, azaz a karácsonyi svédasztal halrészlegének egyik főszereplője a lazacbefőtt.
Elkészítése egyszerű, lazackockákra forró, fűszeres levet kell tölteni, melyben a lazackockák kihűlés közben „megfőnek”.
Egy kiló lazacra számolt fűszeres léhez 2,5 liter…
A lazacbefőtt
2014.12.31. 15:27 :: Hobbiszakács
43 komment
Címkék: lazac mozzarella crème fraîche szegfűbors Stockholm Svédasztal Lazacbefőtt Lazackompót Inkokt lax Julbord Inlagd lax
Gasztrokönyveim (4) - Piazza Gabriella és Hoitsy György: Rákok, kagylók, csigák, tintahalak
2014.12.27. 14:58 :: Hobbiszakács
Idegenben más az étel neve, a kinézete és az íze. Az első karácsonyi svédasztalomon még „átugrottam” a halakat, de a következőn már a lazacból is szedtem. Szerencsémre akadt egy jótét lélek, aki figyelmeztetett arra, hogy a pácolt lazac mártás nélkül fabatkát sem ér.…
23 komment
Címkék: Piazza Gabriella Hoitsy György Rákok kagylók csigák tintahalak Magyarországon is kapható Kosterhavet
God fortsättning!
2014.12.26. 12:10 :: Hobbiszakács
9 komment
Címkék: Stockholm God fortsättning! További Kellemes Ünnepeket! God Jul!
Karácsonyi lakoma a Skansenben
2014.12.23. 08:13 :: Hobbiszakács
Ikratojás
Pácolt hering
Füstölt lazacuszony
Készül a "halas tányér"
Lúgozott hal (lutfisk)
Fústölt és pácolt lazac
Karácsonyi sonka
Édesség és sütemény...
15 komment · 1 trackback
Címkék: Karácsonyi lakoma a Skansenben Lutfisk Füstölt lazacuszony Ikratojás Pácolt hering
Karácsonyi vásár a Skansenben
2014.12.22. 08:22 :: Hobbiszakács
3 komment
Címkék: Stockholm Karácsonyi vásár a Skansenben
Nosztalgia poszt (1) - Cseke Gábor - Pohárnak áll a világ...
2014.12.20. 09:38 :: Hobbiszakács
Hat évvel ezelőtt Cseke Gábor írásával posztoltam. Az írás az Új Magyar Szó Színkép mellékletének 2007-es szilveszteri kiadásában jelent meg. (A fényképeket 2008 októberében készítettem a stockholmi Finom Konyha vásáron.)
Pohárnak áll a világ
Karácsony-szilveszter…
8 komment
Címkék: pohárnak áll a világ cseke gábor :
Mit sütsz, kis szűcs?
2014.12.13. 13:34 :: Hobbiszakács
Utolsó kommentek