Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Hobbiszakács / Skandikamera

Válogatott gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

  • Hobbiszakács: @geegee: Mi meg szinte a Södertunnelben töltöttük a csütörtök estét. Baleset volt az Essingeledenen. (2018.04.22. 19:17) Vasaloppet - Sífutó maraton a TV-ben
  • geegee: Hahaha, első kép, halottaknak minek a koszorú? :D Szerencsétlen versenyzők, valszeg a s3ggükön veszik a levegőt. Tavaly síszünetről hazafelé belefutottunk az E4-en a Vázaloppetről érkezők tömegébe, ... (2018.04.22. 07:18) Vasaloppet - Sífutó maraton a TV-ben
  • Mormogi Papa: @Hobbiszakács: Hm. A másodikra ugyan gondoltam, de a háttérben látszódó torony miatt elvetettem az 5letet. AZ elsőt nem ismertem, de a tágabb képen (természetesen a név nélkül) látható lett (volna) ... (2018.04.21. 15:25) Kitalálós poszt - Három szobor
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris:@Mormogi Papa: Az első szobor a Mária szobor "mögötti" kertet díszíti. Eddig még nem jártam ott, valószínű, hogy az utóbbi hónapokban nyitották meg látogatók számára. A másodikról ... (2018.04.20. 18:34) Kitalálós poszt - Három szobor
  • Mormogi Papa: Az első szerintem Mihály Bá' mikor ezt festette: upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ec/Munk%C3%A1csy_%C3%81s%C3%ADt%C3%B3_inas.jpg A másodikat nem 'tom, de a párja itt áll a Sóhivatal épület... (2018.04.20. 16:39) Kitalálós poszt - Három szobor
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: 1. Határeset, amíg jobb javaslat nem érkezik, addig elfogadom :-))) 2. A vizsgák előtti "kabala ceremóniára" gondoltál? Akkor talál, sülyed. 3. Nem annyira progresszív mint virtuóz... (2018.04.20. 12:40) Kitalálós poszt - Három szobor
  • α Ursae Minoris: 1. Vermeer egyik modelljének állít emléket. A nő feladata az volt, hogy egy ablak előtt olvasson egy könyvet, hogy Vermeer lefesthesse. De a művész lassú volt, a könyv unalmas, így a nő elaludt. 2.... (2018.04.20. 12:26) Kitalálós poszt - Három szobor
  • Attilajukkaja: @Benikuty: Szeretem a szabadelvű önkifejezési formákat, amelyek számomra pozitív üzenetet hordoznak. Az üzenet lényege egyértelmű: a szexuális zaklatás ellen irányult Svédországban. A probléma glob... (2018.04.20. 10:15) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Benikuty: @Attilajukkaja: Részletezhetnéd a veszteségeidet! ?D (2018.04.20. 09:48) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Attilajukkaja: Kár, hogy szinte azonnal lefestették. (2018.04.18. 17:29) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Fog ez még nekik hiányozni... Rám hiába számítanak. :-) (2018.04.18. 13:33) Priaposz Stockholmban (18+)
  • α Ursae Minoris: Most épp erre járok. Még a helyén van, egy fiatal nő épp fotózza... (2018.04.18. 12:48) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Hobbiszakács: Válasz egy kérdésre: Priaposz – a kertek és rétek istene, a termékenység szimbóluma, akit hatalmas, merev hímvesszővel ábrázoltak. (2018.04.16. 14:46) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Hobbiszakács: @Benikuty: Még csak a zene hiányzott, hogy teljes legyen a kép :-) (2018.04.16. 14:45) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Benikuty: Hö! :D www.youtube.com/watch?v=-SQy2KgVM9c (2018.04.15. 17:58) Priaposz Stockholmban (18+)
  • Utolsó 20

Címkék

- Perec? - Pereclek!

2018.04.13. 06:54 :: Hobbiszakács

sk-dsc04928.jpg

Öt-hat forrásból öszekombináltam egy receptet, és nekiálltam az első sósperecem elkészítésének. Leírom, hátha más is kedvet kap hozzá.

A nyersanyagok:

A tésztához: 500 g finomliszt (ami éppen otthon volt), 10g szárazélesztő, 1 tk cukor, 2 tk só, 250 ml langyos tej, 100 ml víz, 50 g puha vaj. A megkenéshez, hogy fényes legyen: 1 tojás sárgája + 3-4 kanál tejjel összekeverve. A sóval való pöttyözéshez: 3 ek liszt, 2 ek só, víz. A főzéshez: 1-2 teáskanál szódabikarbóna, és 2 liter víz.

Összekevertem a lisztet, a sót és a porélesztőt, meglocsoltam a langyos tejjel és a vízzel. Összegyúrtam a  vajjal, és egy órán át kelesztettem. Íme az eredmény:

sk-dsc04883.jpg

A kelt tésztát lisztezett asztalon téglalap alakúra formáztam. Hat részre osztottam, és nekiálltam a hurkasodrásnak. 

sk-dsc04886.jpg

A hurkák végei mindkét oldalon lelógtak a méteres munkaasztalról. Jobb lett volna tíz, sőt 12 részre osztani a tésztát.

A hurkákat negyedórát konyharuha alatt pihentettem, és csak utána álltam neki a perecformálásnak. Az első perecre hasonlító szörnyszülöttet belesüllyesztettem a forró szódabikarbónás lébe, amit időben odatettem főni. 

sk-dsc04892.jpg

Egy-egy félpercet főztem mindkét oldalán.

Az egyik forrásmunka szerint az (lúgos) előfőzés megindítja a cukrok és az aminosavak közötti reakciót, a perec szép barna lesz, anélkül, hogy kérgessé válna.

Nagy nehezen kiszedtem az ide-oda hajló pereceket a léből, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. 

sk-dsc04907.jpg

A forrázott pereceket bekentem a tej és a tojássárga emulziójával. 

sk-dsc04905.jpg

A pereceket 180 fokon 15 percig sütöttem. Közben egy sűrű liszt-só-víz szuszpenziót készítettem. A sárgásbarnára sült perecekre rácsorgattam a sós masszát, és három percre visszaraktam őket a sütőbe.

sk-dsc04913.jpg

Ilyen lett az első "termés"...

sk-dsc04919.jpg

... és ilyen a második.

 

2 komment

Címkék: Perec

A bejegyzés trackback címe:

http://hobbiszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr1613829750

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

takacsveca93 2018.04.14. 12:59:56

Nagyszerű recept, kipróbálom holnap. :) Most a Glamour napok miatt picit csúszásban vagyunk, köszönöm a sok kezdő fiatal nevében a blogot, sokat segít. www.ujsagomat.hu/tesco/

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.15. 07:43:33

@takacsveca93: Nálunk nincs feltüntetve a csomagoláson a liszt "kódolt" (pl. B 80) minősége, ezért sajnos nem tudok a "finom liszt"-en kívül más paraméterrel szolgálni :-(