Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Hobbiszakács / Skandikamera

Válogatott gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

  • Hobbiszakács: @"saját levében": Az erős napfény ellenére elég jól kijöttek a színek és az árnyékok. (Újabban egy kis, Sony 5R-es géppel fényképezek.) (2017.10.21. 18:39) Még nyílnak...
  • "saját levében": A fények is nagyon szépek a virágokon! (2017.10.20. 13:11) Még nyílnak...
  • Hobbiszakács: Egyike azoknak az érdekességeknek, amelyek nem szerepelnek az útikönyvekben. Az Istókhalomról írt szösszeneteim egyik forrásmunkájában bukkantam rá. (Az Egyetemi Könyvtár polcai között töltöttem a m... (2017.10.18. 13:48) Kitalálós poszt - Mit ábrázol, és mi volt a szerepe ennek a "jelvénynek"?
  • Hobbiszakács: A lángokból kikelő, aranyozott Főnix madár, az 1746-ban bevezetett tűzvész elleni biztosítás jelvénye. A tűzoltók a biztosított ingatlanokat részesítették előnyben. (2017.10.18. 13:41) Kitalálós poszt - Mit ábrázol, és mi volt a szerepe ennek a "jelvénynek"?
  • Hobbiszakács: A Főnix madár viselt dolgai a kulcs. :-) (2017.10.17. 18:06) Kitalálós poszt - Mit ábrázol, és mi volt a szerepe ennek a "jelvénynek"?
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: A Főnix madár stimmel, a rend sajnos már nem. Annak idején fontos szerepe volt, ezért ott díszelgett a legtöbb ház kapuja fölött. Köszi a linket, bemásolva működik (érdekes, hogy ... (2017.10.17. 12:40) Kitalálós poszt - Mit ábrázol, és mi volt a szerepe ennek a "jelvénynek"?
  • α Ursae Minoris: @α Ursae Minoris: Valamiért nem lett kattintós a link. :-( Akkor másoljátok be a linket böngészöbe, és megérkeztek a novellához. (2017.10.17. 10:55) Kitalálós poszt - Mit ábrázol, és mi volt a szerepe ennek a "jelvénynek"?
  • α Ursae Minoris: Egy főnix látható a címerben, tehát nyilván a Harry Potter-ből ismert Főnix Rendje tartotta az adott házban az összejöveteleit. Vagy még inkább a Jorge Luis Borges által leírt Főnix szektához lehet... (2017.10.17. 10:53) Kitalálós poszt - Mit ábrázol, és mi volt a szerepe ennek a "jelvénynek"?
  • Benikuty: @nagypapi: ez a hasonlat tényleg jobb, mert a fémnél hengersort alkalmaznak. Húsnál pont olyat, mint a tésztagép, csak nagyobbat. (2017.10.17. 04:57) Bécsi szelet a köbön
  • nagypapi: @Benikuty: vagy, hogy a konyhánál maradjunk, a tésztakészítő masina, több fokozatban vékonyítja a masszát. (2017.10.16. 17:29) Bécsi szelet a köbön
  • Benikuty: @Hobbiszakács: igen jól tetted vizuálisan értelmezhetővé a dolgot:D (2017.10.14. 16:38) Bécsi szelet a köbön
  • Hobbiszakács: @Benikuty: Aha, szóval így lehet a micisapka nagyságú hússzeletből budifedél nagyságút nyújtani. (Állítólag ez a két méret szab határt a rántott húsnak.) :-) (2017.10.14. 13:41) Bécsi szelet a köbön
  • Benikuty: @Hobbiszakács: lehetséges, de a masina határozottan vékonyra hengerli a húst több lépcsőben. Mint a hideg hengerlés a vas megmunkálásában:. (2017.10.13. 18:58) Bécsi szelet a köbön
  • Hobbiszakács: @nagypapi: Ketten alig tudtunk megbírkózni vele. De nagyon finom volt, etette magát. Szerintem ha a fűszerezett (dupla?) panír a körettel és a sörrel harmonizál, a hús akár csirke is lehet. (Rán... (2017.10.13. 17:24) Bécsi szelet a köbön
  • nagypapi: @Hobbiszakács: én szövött húsként ismerem az ily módon "felfújt" szeletet. (Nekem ennek a fele is sok lenne) (2017.10.13. 08:50) Bécsi szelet a köbön
  • Utolsó 20

Címkék


Évvégi gasztrointerjú (III.)

2008.12.31. 09:00 :: Hobbiszakács

Kalla Kálmán, Európa-díjas (Zürich 1993) mesterszakács HSZ: Melyik a kedvenc étele? Hol és ki készíti a legjobban?A káposztás tésztával töltött kacsa. Természetesen én készítem a legjobban, idehaza Sümegprágában. Hátánál kezdve kicsontozom, és úgy varrom össze, hogy…

14 komment

Címkék: kalla kálmán gasztrointerjú

Évvégi gasztrointerjú (II.)

2008.12.29. 09:28 :: Hobbiszakács

 Turóczi Gábor a 2003-ban alakult Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagja, elnöke. Főzött már az Északi-sarkon, a Góbi-sivatagban, és egy 50 méter magasban függő étteremben is – és mindig paprikás csirkét.  HSZ: Melyik a kedvenc…

3 komment

Címkék: paprikás csirke az északi sarkon turóczi gábor gasztrointerjú

Évvégi gasztrointerjú (I.)

2008.12.28. 10:38 :: Hobbiszakács

A minőségi gasztronómia elkötelezett hívei közül elsőnek Karinthy Márton válaszol a kérdéseimre.  HSZ: Melyik a kedvenc ételed? Hol és ki készíti el a legjobban? - Tejfölös, petrezselymes, csipetkés, babérleveles bableves. Sári nagymamám készítette a…

6 komment

Címkék: karinthy márton gasztrointerjú