Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Hobbiszakács / Skandikamera

Válogatott gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Nézem a holdraszállást, az 1902-ben készült filmben: szenzációs a találkozás a kecskebukát vető holdlakókkal - a 9.00 perctől - és még szenzációsabb a csetepaté az esernyővel, és... (2018.11.09. 16:36) Kitalálós poszt - Egy filmplakát
  • α Ursae Minoris: @Hobbiszakács: Az általad linkelt „Az erőd” című filmre pár éve Mormogi papa hívta fel a figyelmemet, korábban nem ismertem. Szerintem némi jóindulattal SF-nek minősíthetjük (ráfoghatjuk, hogy alter... (2018.11.09. 16:00) Kitalálós poszt - Egy filmplakát
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Egyike a ritka alkalmaknak, amikor az orosz tudásnak hasznát vehettük :-) Ez megszűrte az aspiránsokat. A filmre MP is "ráhibázott": "Mellékelek egy képet a Dán Filmakadémia ar... (2018.11.09. 15:37) Kitalálós poszt - Egy filmplakát
  • α Ursae Minoris: @Hobbiszakács: Az ország valóban meglepö. Az évszám végül is nem annyira (elöször arra számítottam, hogy az lesz benne a csavar, hogy ez egy mai film retro-stílusú plakátja). Az elsö nagy "klassziku... (2018.11.08. 17:02) Kitalálós poszt - Egy filmplakát
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Nem annyira a cím, mint az évszám és az ország. Ki hitte volna?! :-) (2018.11.08. 15:11) Kitalálós poszt - Egy filmplakát
  • α Ursae Minoris: A cím a legegyszerűbb kérdés, mert oda van írva: Путешествие на Марс. Innentől meg már csak Google. Az eredmény részben meglepő, mert van ilyen címmel egy közelmúltban készült film is, de a plak... (2018.11.08. 14:17) Kitalálós poszt - Egy filmplakát
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Mondhatnátok azt, hogy "csak pár napra megyünk el, erre mi történik!?" :-) Minket is kellemetlen meglepetésként ért, csak a "zöldek" öröme volt felhőtlen. (2018.10.30. 17:53) Óra- és évszak-átállás Stockholmban
  • α Ursae Minoris: Mi ráadásul Magyarországon voltunk hétvégén, és pont vasárnapra különösen szép, napos, langyos idö lett - egészen szürreális volt, hogy hóesésre érkeztünk vissza Svédországba... (2018.10.30. 10:17) Óra- és évszak-átállás Stockholmban
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Ez igen! Nekem jó kis időbe telt, amíg megfejtettem a teraszunk alatt játszódó eseményt. Éppen a paradicsomot öntöztem, amikor a veterán busz megállt a házunk előtt. Valamelyik szo... (2018.10.26. 09:04) Kitalálós poszt - Egy hangszer (két példányban)
  • α Ursae Minoris: Ó, igen! Felismerem, úgyhogy nem lövöm le (teljesen) a poént kapásból... Jellemzö, hogy a két jiddische mame egy pillanatra sem hagyja magára a fiacskáját, hanem szorosan követi az aktust. Ennek az... (2018.10.26. 08:27) Kitalálós poszt - Egy hangszer (két példányban)
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Gondoltam :-)))) (2018.10.17. 11:05) A stockholmi fantasztikus paradicsom
  • α Ursae Minoris: A cím alapján arra számítottam, hogy az erkélyeden termő fantasztikus paradicsomokról láthatunk majd képeket. :-) (2018.10.17. 10:43) A stockholmi fantasztikus paradicsom
  • Hobbiszakács: Az 1., a 4. és a 6-7-8. képeken szereplő kiállított "csokoládék" a Kristianstad-i szakiskola tanítványainak az alkotásai. (2018.10.14. 11:37) "Csoko,csoko,csokoládé" - képriport a stockholmi Csokoládé Fesztiválról
  • Hobbiszakács: A madártoll pénz neve tevau. A néprajzi múzem "Feathers" kiállításán láttam. Részletek a posztban és a azhfoto.blogspot.com/2018/10/feathers-at-etnografiska-museet-in.html oldalon. (2018.10.09. 08:02) Kitalálós poszt - Mi ez?
  • α Ursae Minoris: @Hobbiszakács: Igen. De hát gyakorlatilag már elmondtad, nem...? Pénzként használt galambtoll-szalag. Ez tökéletesen kielégítö válasznak hangzik. :-) (2018.10.08. 15:25) Kitalálós poszt - Mi ez?
  • Utolsó 20

Címkék

Múlt és jelen

2008.01.05. 18:46 :: Hobbiszakács

XII. Károly svéd király 1714 szeptemberében, ötévi török kényszervendégség után lóháton indult vissza Svédországba. Károlyt 1500 katonája és a szultán megvesztegetéséhez szükséges pénzt hitelező uzsorások hada követte. A török, örmény, zsidó és görög hitelezők 1716 januárjában érkeztek Kalmarba.

A király parancsára jómódú polgárok lakásaiba kvártélyozták be őket. Mivel az adósság több mint kétmillió birodalmi tallérra rúgott, időbe telt, amíg összekaparták az államkassza fenekéről. Három év múlva felrendelték őket Stockholmba, ahol újabb négy évet vártak, ami bőven elégséges volt arra, hogy meghonosítsák a sörbetet és a töltött káposztát, valamint bevezessék a kávézás szokását.

Az első Bernadotte-házi király, a francia Károly János (1818–1844) az ehetetlen svéd étel helyett sokszor főtt tojással csillapította éhségét. A szokásból hagyomány lett, a díszvacsorákon és a Nobel-banketten tojástartó jelzi ük-ükunokájának, XVI. Károly Gusztáv királynak a helyét.

A tizenkilencedik század az éhínség jegyében telt el, csupán a huszadik század elején javult az ország gazdasági helyzete. Ezzel párhuzamosan svédek a "kötelező" szesztermékek mellett egyre több gyümölcsöt, zöldséget, halat, húst és zsírt fogyasztottak. A második világháború után dél-európai vendégmunkások,  az 1980-as években pedig bevándorlók százezrei telepedtek le Svédországban. Velük új egzotikus gyümölcsök, fűszerek és ételek érkeztek Ázsiából, Afrikából és a Közel-Keletről. A stockholmi Hötorget földalatti vásárcsarnokában öt kontinens illata keveredik, a friss fácántól a libamájig, a zebrakarajtól a krokodilfarokig minden megtalálható „Eszméletlenül jól eszünk!” – áll a svéd éttermeket ranglistázó évi kiadvány, a „White” könyvecske előszavában. Az éttermi útmutató szerkesztőbizottsága több mint 700 étterem kipróbálása után a Stockholmhoz közel fekvő Oaxen szigetecskén levő Oaxen-Skärgårdskrog-ot kiáltotta ki Svédország legjobb éttermének. Messze nem járhatnak az igazságtól, mert az Oaxen-Skärgårdskrog a Londonban megjelenő Restaurant Magazine szerint a világ éttermei listáján az előkelő 48-ik helyen áll.

A Stockholmtól 70 kilométerre délre fekvő Mörkö szigetével szomszédos Oaxen szigeten valamikor mészkőbánya volt. Az 1974-ben bezárt bányára meredekre robbantott hófehér sziklák, a zöldeskék, kristálytiszta vízű bányató, és a műemléknek nyilvánított mészégető kemence emlékeztet. Az ötven férőhelylyel rendelkező étterem a kikötő fölé magasló hófehér épületben, az egykori diszponensvillában – a bányaigazgató villájában - van. A diszponensvilla mögötti veteményesben friss kerti zöldségek és fűszernövények, a kerítésen túl pedig a szigetvilág egyedi flórájának a fűszernövényei - cickafark, mezei üröm, madársóska és apró vadborsó hajtások -nőnek. Az étterem skandináv egyszerűséggel van berendezve, a modern fabútorok, kihangsúlyozzák a kulináris szentély jelleget. A gasztronómiát világszinten képviselő étteremnek a helyi földművelési hagyományokban gyökerező konyhája Magnus Ek mesterszakács kísérleteinek a színhelye. Ek az olimpiai bajnokságot nyert svéd szakácsválogatott tagja.

 

 

 

4 komment

Címkék: oaxen

A bejegyzés trackback címe:

https://hobbiszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr8285992

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Tintaleves · http://yawyc.wordpress.com 2008.03.11. 22:37:54

És azt tudod, hogy amikor Károly visszafelé (vagy odafelé?) ment Törökországból/ba, akkor Magyarországon is átviharzott, amit emléktábla is megörökít a Váci utcában? Most találtam meg a blogodat, örülök neki.

Hobbiszakács 2008.03.12. 19:29:47

Visszafelé, mert Törökörszágba Oroszország felől érkezett. A domborműről készítettem fényképet, csak elkallódott. Fene tudta akkor, hogy valamikor bloggolni fogok róla. :-))

Tintaleves · http://yawyc.wordpress.com 2008.03.12. 19:49:34

Persze, hogy visszafelé. Majd lekapom, ha arra járok.

Hobbiszakács 2008.03.13. 20:03:34

Jó, és ha elküldöd, megköszönöm és felrakom ide :-) Vagy csak felrakom... :-)))