Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Hobbiszakács / Skandikamera

Válogatott gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

  • Mormogi Papa: @α Ursae Minoris: Éppen nemrég meséltem erről az egyik unokának - még nem ismerte. Mivel éppen az utcán mentünk valahova, még nem tudtam demonstrálni, de most már nem felejtem :-) (2019.07.11. 09:06) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Az 1960-as években volt egy játékom: vízzel megtöltött üveg, benne búvárfigurával. Dugó helyett vastag "gumikoton" volt az üveg nyakára húzva. Ha azt benyomtad, akkor a búvár les... (2019.07.11. 07:12) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • α Ursae Minoris: @Mormogi Papa: @Hobbiszakács: Descartes nem csak a filozófia terén alkotott, a „Cartesius-búvár”-ként ismert fizikai jelenség is az ő nevét viseli: hetikiserlet.blog.hu/2014/12/09/lent_vagy_fent_ca... (2019.07.10. 16:20) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Hobbiszakács: @"saját levében": Vagy ahogy azt "bukott férfi" dúdolja: ”Fel hazánk hű nehem-zehe-déke. Itt a pálya, itt a tér, - Ittatér!” :-) Az ecetfa - nem hallottam róla - tipped közelebb hozott a megoldás... (2019.07.04. 08:47) Élő homlokdísz
  • "saját levében": "A mi udvarunkban csak ecetfa nő, A lépcsőn melyen járunk, elkopott a kő, Miénk itt a tér, mert mi nőttünk itt fel, Ismerős a fütty, és egymásnak felel. Miénk itt a tér, miénk itt a tér. Miénk itt ... (2019.07.03. 22:56) Élő homlokdísz
  • Mormogi Papa: @α Ursae Minoris: Arra még ráismertem volna, bár nem tudom, most milyen állapotban lehet. Ráadásul ott egy domboldal van, nincs ilyen közvetlen rálátás, mint a középső képen. Az igaz, hogy a Monarch... (2019.07.03. 14:00) Élő homlokdísz
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Alul, a poszt végén a "címkéknél" írja :-) (2019.07.03. 13:21) Élő homlokdísz
  • α Ursae Minoris: Ez nyilván inkább Magyarországon készült, semmint Svédországban. Netán a Lipómezö épülete "hátulról"? (2019.07.03. 11:43) Élő homlokdísz
  • Mormogi Papa: Homlokdísz... Mi a közös Homéroszban és Carlo Pedersoliban? Mindketten sokat küzdöttek a babér... hu.wikipedia.org/wiki/Bud_Spencer (2019.07.03. 10:52) Élő homlokdísz
  • Mormogi Papa: @Hobbiszakács: Igen, erről is olvastam. A könyv-festmény- és műtárgy gyűjtemény jó részét "einstandolta" Prágából - manapság az így szerzett javakat visszakövetelik :-P A műkincsek gyűjtése pedig ol... (2019.07.02. 10:46) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: "A királynő viszont megengedhette magának, hogy Rómában temettesse el magát, ha már katolizált..." A Tevere jobb partján fekvő Palazzo Riarioban lakott, könyveket és műtárgyakat gyűj... (2019.07.02. 07:52) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: Krisztina királynő számos tudóssal levelezett; udvarába meghívta kora híres gondolkodóit. Amikor René Descartes 1650-ben Stockholmba érkezett Svédországnak 850 000 lakosa volt, közülü... (2019.07.02. 07:51) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Mormogi Papa: @α Ursae Minoris: Pontosan hajnali öt órakor. A királynő maga nem sokat aludt: 4-5 órát csupán. Mindenesetre nem sok órát tartottak - nézeteik nagyon eltértek. (2019.07.01. 22:14) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Mormogi Papa: Ahogyan olvasom, nem kizárólag az éghajlat volt hideg irányában :-P "...később az udvarába is meghívta (bár ridegül bánt vele, s keveset foglalkozott a tudós vendéggel)" A királynő viszont megenged... (2019.07.01. 21:57) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Hobbiszakács: @α Ursae Minoris: Talált, süllyed :-) @Mormogi Papa: Így van, mit meg nem tesz az ember egy jó CV-ért. :-) (2019.07.01. 18:34) Kitalálós poszt - Egy híres és sokat idézett mondat
  • Utolsó 20

Címkék

A lazac (1)

2008.03.14. 17:08 :: Hobbiszakács

Mi ez?
 
 
Ez az „átlaglazac” húsának a színe.
 
A lazachús a színét - „webb-nyelven” #FFA07A, „photoshopul” pedig RGB 255:160:122  - a tápláléklánc egyik legfontosabb elemének, az óceánban élő apró krillben- magyar nevén világítórákban - levő antioxidánsnak, az astaxanthinnak köszönheti.
 
 
 
A sporthorgász számára Norvégia a vadon élő lazac hazája, ahol több mint ötszáz tiszta vizű és erős sodrású folyóvízben van esély a keményen harcoló, ezüstlazac fogására. A híres „lazachordozó” norvég vizek, az Alta, az Orkla, a Gaula és a Tana közül – úgy Osloból mint Stockholmból - legkönnyebben a Trondheim-fjordba torkolló Gaula folyót lehet megközelíteni, amely a norvég lazachordozó vizek „horgásztermését” összesítő listán évi 15-30 tonnával a második helyen áll.
Az, hogy ez megvalósulhatott nagymértékben köszönhető a Gaula mentén megtelepedett, legendás hírű német horgásznak, Manfred Ragusenak.
Harminc évvel ezelőtt még rablógazdálkodás folyt a Gaulán. A folyóparti telkek tulajdonosai lovakkal húzott, sűrűszemű vontatóhálóval (angolul drift net) fogták a lazacot. Manfred Raguse cikkekben agitált, és Norvégia bojkottálásra szólított fel. A jobb belátásra bírt norvégok fokozatosan korlátozták, míg 1989-ben végleg betiltották a „halál fala” gúnynévvel illetett vontatóhálóval való halászatot.
 
A kereskedelemben forgalmazott lazac nagy részét a skandináv partok mellett, óriási ketrecekben tenyésztik. Lazacot lehet egészben vásárolni - fogyasztásra optimális az öt kilós példány – vagy filézve. A filét nyersen, fagyasztva, pácolva valamint füstölve forgalmazzák.
Nyers lazacfilé
 
A lazac erős textúrájú húsa ízletes és gazdag omega-3 zsírsavakban. A tenyésztett lazac tápot eszik, és hogy a betegségektől és a különféle parazitáktól megóvják, vegyszerekkel és gyógyszerekkel kezelik. Vadon élő rokonával ellentétben nincs lehetősége hozzáférni astaxanthin forráshoz, ezért a húsa szürkésfehér lenne, ha a táplálékához nem adnának szintetikusan előállított színanyagot, ún. karotenoidot.

7 komment · 1 trackback

Címkék: lazachorgász

A bejegyzés trackback címe:

https://hobbiszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr53381006

Trackbackek, pingbackek:

Trackback: Online training 2018.03.06. 19:14:39

Nem az a szörnyű, hogy Boross Péter hörög, az a borzasztó, hogy Orbán Viktor lapít - hacsaknem

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Tintaleves · http://yawyc.wordpress.com 2008.03.14. 19:31:57

Hogy lesz ebből a halrémből narancsban pácolt gőzölt lazac? Pedig már úgy beleéltem magam.

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.03.14. 21:16:26

egyszer egy hipermarket halas pultjánál, láttam ahogy egy nő hezitál a kipakolt lazactörzsek felett, volt ott vadlazac és tenyészetett is. nézegette egy darabig a vadlazacot, aminek szép halvány lazacszínű volt a húsa, majd levette a szép sötétnarancs színű tenyészetett halat és tovább állt.
erre kicsit rímel, mikor az emberek leszólják a piacon vett tanyasi tojást, mert hogy biztos becsapták, mert ennek hogyhogy olyan halvány a sárgája... mert ő megszokta, hogy amit vesz annak sötét sárga a sárgája, csak azt nem tudja, hogy a "gyári" tyúkokat karotinnal (karoteonid?) etetik, hogy olyan legyen a tojása:))

Hobbiszakács 2008.03.16. 09:38:12

"Hogy lesz ebből a halrémből narancsban pácolt gőzölt lazac?"

Gőzőm sincs. Azaz nincs gőzölőm :-))

A pácolt lazacot grillezni szoktam, a grillezéshez pedig túl "korán" van. Talán egy szép júniusi hétvégén...

Hobbiszakács 2008.03.16. 09:46:47

"levette a szép sötétnarancs színű tenyészetett halat"

Érdekes dolgot olvastam a minap: Ha soha nem láttál még kígyót, akkor is visszahőkölsz tőle. Állítólag belénk van kódolva. Lehet, hogy a lazac színe is? :-)

Bombadil Toma · http://tomakonyha.blogspot.com/ 2008.03.16. 16:43:00

ha nem is a lazac színe, de az lehet, hogy az belénk van kódolva, hogy az élénkebb színű élelmet részesitjük előnyben. talán a gyömölcsevő/gyüjtögető őseinktől maradt ránk ez:))

csurtus · http://csurtus.blogrepublik.eu/ 2008.03.17. 13:54:08

Én a halat amúgy nem nagyon szeretem; két kivétel van: a pisztráng és a lazac.

Hobbiszakács 2008.03.17. 14:08:53

A vasárnapi (svéd) újságban a norvég lazacról, mint az olaj után nagyságra a második jövedelemforrásról írtak. Közel 700 000 tonna lazac, 2 milliárd eurónyi (17.5 milliárd korona) értékben "megy" exportra. A Karácsony előtti hetekben 2000 teherautó(nyi)val vittek Oroszországba.

A pisztránghús még a lazacnál is drágább. Pedig Norvégiában közel 300 000 havasi tóban, és vízfolyásban van pisztráng. Hamarosan arról is írok.