Közönség
Homár
Arány
Versenyzők
Dolgos kezek
Hidegtál
Melegtál
Zsűri
Kuktasors
Szakácsverseny
2012.01.29. 10:27 :: Hobbiszakács
26 komment
Címkék: årets kock 2012 2012 svéd szakácsa
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
https://hobbiszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr293869456
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Enchantée · http://greenshark.blog.hu/ 2012.01.28. 10:25:01
Igazából az első képen csodálkozom - gondolom van egy alap időkorlát, amin belül kell alkotni, de ez olyan, mintha a tapsikoló hölgy valami gyorsasági versenyen drukkolna, hogy még pár mozdulat, eszközök kézből kiesnek, és vége, az utolsó másodpercben... Pedig a többi kép a nyugodt, lassú, precíz mozdulatokat sugallja, nem a kapkodást, az idő hajszoló erejét.
Minden évben van valami koncepció, hogy milyen alapanyagokból kell és mit megalkotni, és a kivitelezésben kapnak szabad kezet a jelentkezők? Gondolom ugyanabból kell ízlésük/tudásuk alapján mást főzniük, és a fűszerezés/tálalás fogja egyedivé tenni az egészet, ugye? Bocsánat, ha butaságokat kérdezek, vagy korábban figyelmetlen voltam, amiatt nem tudom...
Minden évben van valami koncepció, hogy milyen alapanyagokból kell és mit megalkotni, és a kivitelezésben kapnak szabad kezet a jelentkezők? Gondolom ugyanabból kell ízlésük/tudásuk alapján mást főzniük, és a fűszerezés/tálalás fogja egyedivé tenni az egészet, ugye? Bocsánat, ha butaságokat kérdezek, vagy korábban figyelmetlen voltam, amiatt nem tudom...
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2012.01.28. 10:36:54
@Enchantée: A versenyzők - számszerint haton - hosszas előkészület (pályázat, selejtezők, elődöntők) után jutnak be a döntőbe. A téma fele minden évben adott: idén a svéd marhahús volt. A téma másik felét a verseny reggelén fedik fel, az idén ez a homár volt, abból kellett félóra alatt kreatív receptet rögtönözni. Az első versenyző reggel nyolckor fog neki, félóránként követik a többiek. Fűszerezés egyéni, a körítéshez a nyersanyaglistáról lehet választani. Az első fogás tálalására - ebben az esetben a homárosra - a kezdéstől számított két óra múlva kerül sor. Másodpercre pontosan kell tálalni ezért a nagy izgalom. A hátralevő két-két és fél órát (lusta vagyok utánanézni)a versenyzők a marhasült elkészítésére fordítják. Újabb fogás, újabb hajrá. Eredményhirdetés este, ünneplés, bankett stb.
Enchantée · http://greenshark.blog.hu/ 2012.01.28. 18:59:36
@Hobbiszakács: Hűűűűű, nem is gondoltam, hogy ilyen feszített tempóban zajlik egy ilyen esemény!!! Le a kalappal a résztvevők előtt (is)! :)
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2012.01.28. 20:20:15
@Enchantée: Ki is nyúltak a végére :-)
@Benikuty: Nem, a BDOR válogató megvolt (egy bizonyos Adam Dahlberg képviseli a svéd színeket), éppen a próbafőzeseket végzi, ha érdekel, akkor elmegyek egyszer, és készítek néhány képet a pályaművéről.
@Benikuty: Nem, a BDOR válogató megvolt (egy bizonyos Adam Dahlberg képviseli a svéd színeket), éppen a próbafőzeseket végzi, ha érdekel, akkor elmegyek egyszer, és készítek néhány képet a pályaművéről.
Attilajukkaja 2012.01.28. 22:49:01
@Hobbiszakács:
"Arány" :o)
Ez valami erlelt marha a kepen? Nagyon sotet a husa.
Jo kepek! Csak a szakacsokon az a hulye sipka! En nem szivesen csinalnek magambol bohocot egy ilyen tepozaras papircsakoval.
"Arány" :o)
Ez valami erlelt marha a kepen? Nagyon sotet a husa.
Jo kepek! Csak a szakacsokon az a hulye sipka! En nem szivesen csinalnek magambol bohocot egy ilyen tepozaras papircsakoval.
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2012.01.29. 10:02:41
@Hobbiszakács: Jó képek :)
@Attilajukkaja: Nekem tetszik :) Tetszik a talár, meg a paróka is az ügyvédeken, bírákon - már ahol használják még. Ez a cégérük :)
@Attilajukkaja: Nekem tetszik :) Tetszik a talár, meg a paróka is az ügyvédeken, bírákon - már ahol használják még. Ez a cégérük :)
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2012.01.29. 10:07:56
@Attilajukkaja: Alaposan kilógatott marha. Azt a feketés, kemény részt levágják, legfeljebb levesbe jó. A bontásáról is készült képsor - hamarosan felteszem. Hasznos lehet akkor, ha egy tízkilós darab kerül a konyhába. Mivel ennek a valószínűsége elenyésző, inkább érdekesség mint használati utasítás :-)
Sipka pedig kell, ugyanabból az okból kifolyólag, mint a Széchenyi fürdőben.
Sipka pedig kell, ugyanabból az okból kifolyólag, mint a Széchenyi fürdőben.
Attilajukkaja 2012.01.29. 13:05:05
@Hobbiszakács: @fiam:
"Alaposan kilógatott marha."
Igen igen. En is erre gondoltam az erlelt alatt. Nalunk ezt sajnos az ANTSZ nem engedelyezi a vendeglatasban. :o/
Van meg nehany ilyen hulye rendelet, ami pl. a hazai mangalica rendes tartasat is megakadalyozza. Nem lehet oket kizavarni a "vadonba", mint ahogy a spanyoloknal. Pedig a fajtaja azt kivanna, kulonben az lesz belole, amit a szuleim tudnak a mangalicarol: zsirsertes.
"ennek a valószínűsége elenyésző"
En, aki abszolut nem vagyok husevo, mar kaptam egesz baranyt (tisztitva olyan 10 kg-osat) Karacsonyra. Iden viszont eppen egy tizkilos karajt,...igaz, az sertes volt. Csak arra irom, hogy sosem lehet aztat tudni, kerem alasan, mikor vagnak oda az emberhez egy ilyen szep husdarabot! :o)))
"Sipka pedig kell"
Ez nem kerdes.
"Ez a cégérük"
Eeeegen,...de nekem nem tetszik. Ezek komoly, meglett nok/ferfiak. Ertem en, hogy a tradiciok, meg ilyesmi, de amikor rajuk nezek, nevethetnekem tamad.
2.bp.blogspot.com/_rT0Sr5ow5RU/RfsU05x9TXI/AAAAAAAAAJM/J4uAJ3CxNgA/s320/jatszo2.jpg
Nektek melyik tunik "normalisabbnak"?
munkaruhawebaruhaz.analisa.hu/wp-content/uploads/products_img/szakacssapka2nagyjav.jpg
munkaruhawebaruhaz.analisa.hu/wp-content/uploads/products_img/kicsisapka2.jpg
Jo, tudom, nem a sipkat kell nezni,...ezert nem is kekeckedek tovabb. :o)))
De azert megjegyzem, ha Paul Bocouse komoly rasztaval rendelkezne, semmi kifogasom nem lenne a bohocsapka ellen. ;o)
"Alaposan kilógatott marha."
Igen igen. En is erre gondoltam az erlelt alatt. Nalunk ezt sajnos az ANTSZ nem engedelyezi a vendeglatasban. :o/
Van meg nehany ilyen hulye rendelet, ami pl. a hazai mangalica rendes tartasat is megakadalyozza. Nem lehet oket kizavarni a "vadonba", mint ahogy a spanyoloknal. Pedig a fajtaja azt kivanna, kulonben az lesz belole, amit a szuleim tudnak a mangalicarol: zsirsertes.
"ennek a valószínűsége elenyésző"
En, aki abszolut nem vagyok husevo, mar kaptam egesz baranyt (tisztitva olyan 10 kg-osat) Karacsonyra. Iden viszont eppen egy tizkilos karajt,...igaz, az sertes volt. Csak arra irom, hogy sosem lehet aztat tudni, kerem alasan, mikor vagnak oda az emberhez egy ilyen szep husdarabot! :o)))
"Sipka pedig kell"
Ez nem kerdes.
"Ez a cégérük"
Eeeegen,...de nekem nem tetszik. Ezek komoly, meglett nok/ferfiak. Ertem en, hogy a tradiciok, meg ilyesmi, de amikor rajuk nezek, nevethetnekem tamad.
2.bp.blogspot.com/_rT0Sr5ow5RU/RfsU05x9TXI/AAAAAAAAAJM/J4uAJ3CxNgA/s320/jatszo2.jpg
Nektek melyik tunik "normalisabbnak"?
munkaruhawebaruhaz.analisa.hu/wp-content/uploads/products_img/szakacssapka2nagyjav.jpg
munkaruhawebaruhaz.analisa.hu/wp-content/uploads/products_img/kicsisapka2.jpg
Jo, tudom, nem a sipkat kell nezni,...ezert nem is kekeckedek tovabb. :o)))
De azert megjegyzem, ha Paul Bocouse komoly rasztaval rendelkezne, semmi kifogasom nem lenne a bohocsapka ellen. ;o)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2012.01.29. 13:35:16
@Attilajukkaja: Nagyon aranyos az első fotó :)
A többi is...
Az "alaposan kilógatott marha" pedig Csn tollára való. Ha ráérne írni, szegény :)
A többi is...
Az "alaposan kilógatott marha" pedig Csn tollára való. Ha ráérne írni, szegény :)
Attilajukkaja 2012.01.29. 13:50:51
@fiam:
"Nagyon aranyos az első fotó"
Persze, hogy aranyos. A sapkas kisembernek semmi koze a poszthoz,...csak az erzeseimet probaltam illusztralni vele.
De tenyleg nagyon cuki!
Az alaposan kilogatott marha egy bevett eljaras a gasztronomiaban. Nem lepodtem meg rajta.
"Csn tollára való"
Bocs,...ki az a Csn? Biztosan illene tudom, de nem ugrik be.
(Miutan elarulod, majd szegyenkezhetem....)
"Nagyon aranyos az első fotó"
Persze, hogy aranyos. A sapkas kisembernek semmi koze a poszthoz,...csak az erzeseimet probaltam illusztralni vele.
De tenyleg nagyon cuki!
Az alaposan kilogatott marha egy bevett eljaras a gasztronomiaban. Nem lepodtem meg rajta.
"Csn tollára való"
Bocs,...ki az a Csn? Biztosan illene tudom, de nem ugrik be.
(Miutan elarulod, majd szegyenkezhetem....)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2012.01.29. 18:04:19
@Attilajukkaja: Arról a bizonyos marháról tudok én is. A mi hentesünk is gyakorolja - állítólag csak saját célra. Toma kesergett egyszer, hogy az ÁNTSZ (nem tudom, mi a mostani neve) nem engedi, pedig...
Maga a kifejezés jó, meg a téma, ami elindult Csajszi néni (Csn) fejében :)
Nem kell szégyenkezned :D :D :D
Maga a kifejezés jó, meg a téma, ami elindult Csajszi néni (Csn) fejében :)
Nem kell szégyenkezned :D :D :D
Attilajukkaja 2012.01.29. 20:00:48
@fiam:
Tenyleg nem ugrott be a Csajszi neni :o)
Bocsi. Talan mert regen olvastam mar tole uj posztot.
(Az ember mindig talal kifogast.)
Errol viszont eszembe jut egy szep Ladanyi Mihaly negysoros:
Az ember keres valakit
s valakivel mindig beéri.
Sikerül betetézni
régi megalkuvásait.
Tenyleg nem ugrott be a Csajszi neni :o)
Bocsi. Talan mert regen olvastam mar tole uj posztot.
(Az ember mindig talal kifogast.)
Errol viszont eszembe jut egy szep Ladanyi Mihaly negysoros:
Az ember keres valakit
s valakivel mindig beéri.
Sikerül betetézni
régi megalkuvásait.
nemvagyokmesterszakacs · http://nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com 2012.01.30. 09:14:51
Nagyon jó képek! :)
Átérezni a hangulatot, ami ugyebár igen sajátos. Nekem volt nem olyan régen szerencsém élőben is átérezni ... :)
Nagyon tetszenek az uniformisok, nekem sapkástól bejön a szakácsoké! Az "igazi" mesterszakácsok tükröznek valami hasonló tekintélyt, mint a tudósok, vagy atomfizikusok! :)
Külön kaszt, szerintem genetikailag kódolt, hogy ki juthat be közéjük ... szerintem ugyanis nem elég hozzá az elhatározás vagy a szorgalom! :)
Átérezni a hangulatot, ami ugyebár igen sajátos. Nekem volt nem olyan régen szerencsém élőben is átérezni ... :)
Nagyon tetszenek az uniformisok, nekem sapkástól bejön a szakácsoké! Az "igazi" mesterszakácsok tükröznek valami hasonló tekintélyt, mint a tudósok, vagy atomfizikusok! :)
Külön kaszt, szerintem genetikailag kódolt, hogy ki juthat be közéjük ... szerintem ugyanis nem elég hozzá az elhatározás vagy a szorgalom! :)
Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2012.01.30. 13:41:53
:-) Jókat írtok, a széles mosoly itt is érvényes.
:-)
:-)
fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2012.01.30. 18:21:32
@Attilajukkaja: Ladányin csodálkozom. Azt hittem, már régen elfeledték... De jó, hogy Te még nem.
Benjámin László dettó. Pedig (többek között) a Hajnali karének csuda jó :)
Benjámin László dettó. Pedig (többek között) a Hajnali karének csuda jó :)
skandikamera · http://skandikamera.blog.hu 2012.01.30. 18:45:06
@fiam: Nekem csak a "te csak pipálj, Ladányi" mondás ugrik be :-(
Attilajukkaja 2012.01.30. 19:00:45
@fiam:
Ladanyival az a gond, hogy sok vonalas verset irt az atkosban, ezert sokan kommunista koltonek tartjak. Nem tudom, mennyire volt az, vagy mennyire megrendelesre irta azokat, de nekem tetszenek a versei.:o)
Egy masik negysoros tole:
Legszívesebben élnénk újra
és kóborolnánk velük a fű szagában,
oly kedvesen beszélnek rólunk végre
özvegyeink, akikbe belehaltunk.
Ladanyival az a gond, hogy sok vonalas verset irt az atkosban, ezert sokan kommunista koltonek tartjak. Nem tudom, mennyire volt az, vagy mennyire megrendelesre irta azokat, de nekem tetszenek a versei.:o)
Egy masik negysoros tole:
Legszívesebben élnénk újra
és kóborolnánk velük a fű szagában,
oly kedvesen beszélnek rólunk végre
özvegyeink, akikbe belehaltunk.
spájzcetli 2012.01.30. 22:38:11
@Attilajukkaja:
Ladányi idézetedről nekem egy Esterházy jutott eszembe:
„A meleg sörnek nincs helye a teremtésben, ám a megalkuvás, {} (és a szomjúság!) újra és újra megteremti. Valamiért ez az árulás mégsem gyakori {}. Nem gyakori, de állandó.”
@fiam:
Nem, nem felejtődtek el! Ahogyan Orbán Ottó, Simon István, Váci Mihály, Szilágyi Domokos, Nagy László, Weöres Sándor (stb.,stb.,stb.) sem. – Pl.: Valami nincs sehol (Váci Mihály)...
Ladányi idézetedről nekem egy Esterházy jutott eszembe:
„A meleg sörnek nincs helye a teremtésben, ám a megalkuvás, {} (és a szomjúság!) újra és újra megteremti. Valamiért ez az árulás mégsem gyakori {}. Nem gyakori, de állandó.”
@fiam:
Nem, nem felejtődtek el! Ahogyan Orbán Ottó, Simon István, Váci Mihály, Szilágyi Domokos, Nagy László, Weöres Sándor (stb.,stb.,stb.) sem. – Pl.: Valami nincs sehol (Váci Mihály)...
Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2012.01.31. 17:46:10
Kár, hogy a Kaláka megzenésítésében nincsen fenn… Abból kiérezhetők a mára már nem egyértelmű hangsúlyok is… mert egy szöveget ugye, sokféleképpen lehet elmondani…
Talán ebből kiérezhető, hogy "hol is állt" a költő - mondhata majdnem ugyanazt, amit a hivatalos vonal, ha más okból, ugyi.
És valóban rekordidő alatt leírták. Mások meg "átemelődtek".
"A haveri körben, az Arany ökörben…" :-P - de ez már más tészta. Álljon itt egy kedvenc:
Ladányi Mihály - Zseb-dal
Volt egy ember, ki megtudta naponta
a rádióból és a hírlapokból
milyen boldog lesz itt az utókor
kolbászból lesz a lépcsőházi karfa
és ó, egek
egész hegyek, egész hegyek lesznek szaloncukorból.
S szólt az ember: ezt mind most akarom,
máskülönben nincs igazság a földön,
már az időm nem naplopással töltöm
a nap helyett ezentúl mást lopok
és ó, egek
a szót a tett, a szót a tett követi itt a földön.
És híre ment, hogy ezt lehet. S épp ettől
valósult meg a kollektivizálás
mert nem volt olyan hivatal vagy állás
hol nem loptak naponta számtalanszor
és ó, egek
egész hegyek, egész hegyek kerültek zsebbe akkor.
De jött a baj, hogy kicsik a zsebek
a problémát a lapok is megírták
nagyobb zsebeket követelt az ország
és jött a zsebszabályzási rendelet
és ó, egek
megnőtt a zseb, megnőtt a zseb és eltűnt benne az ország.
Talán ebből kiérezhető, hogy "hol is állt" a költő - mondhata majdnem ugyanazt, amit a hivatalos vonal, ha más okból, ugyi.
És valóban rekordidő alatt leírták. Mások meg "átemelődtek".
"A haveri körben, az Arany ökörben…" :-P - de ez már más tészta. Álljon itt egy kedvenc:
Ladányi Mihály - Zseb-dal
Volt egy ember, ki megtudta naponta
a rádióból és a hírlapokból
milyen boldog lesz itt az utókor
kolbászból lesz a lépcsőházi karfa
és ó, egek
egész hegyek, egész hegyek lesznek szaloncukorból.
S szólt az ember: ezt mind most akarom,
máskülönben nincs igazság a földön,
már az időm nem naplopással töltöm
a nap helyett ezentúl mást lopok
és ó, egek
a szót a tett, a szót a tett követi itt a földön.
És híre ment, hogy ezt lehet. S épp ettől
valósult meg a kollektivizálás
mert nem volt olyan hivatal vagy állás
hol nem loptak naponta számtalanszor
és ó, egek
egész hegyek, egész hegyek kerültek zsebbe akkor.
De jött a baj, hogy kicsik a zsebek
a problémát a lapok is megírták
nagyobb zsebeket követelt az ország
és jött a zsebszabályzási rendelet
és ó, egek
megnőtt a zseb, megnőtt a zseb és eltűnt benne az ország.
Utolsó kommentek