Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Hobbiszakács / Skandikamera

Válogatott gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

  • Mormogi Papa: A lábak állása valóban emlékeztet a foltos nyakorjánra :-) (Nyelvújítás kori ötlet a zsiráf magyar nevére :-P) Érdekes, hogy több nyelv is gázlómadárról nevezte el az emelő szerkezetet... nyilván ... (2020.06.02. 21:08) A zsiráf és a hattyú
  • Mormogi Papa: Úgy látom, még mindig nem megy a dupla Nelson :-P (2020.05.29. 16:50) Birkózó bocsok
  • Mormogi Papa: @Hobbiszakács: Magánszféra. (2020.05.27. 21:01) A mama kedvence
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: a többi (négy) bocs megállás nélkül bírkózik. A "dupla Nelsonon" kívül minden fogást kipróbálnak. Két óra tájban a mama morrant egyet, amire a a bocsok hanyatt homlok utána rohannak, ... (2020.05.27. 15:41) A mama kedvence
  • Mormogi Papa: Na és a többi? Ő a kivételezett ? (2020.05.27. 12:25) A mama kedvence
  • Mormogi Papa: @Hobbiszakács: Halszemmel? (2020.05.25. 23:04) Koronaidők a Skansenben
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: Szemmel látható volt, hogy szemmel tartott engem. Nem nézte jó szemmel, hogy zavarom ebéd közben. :-) (2020.05.25. 18:31) Koronaidők a Skansenben
  • Hobbiszakács: @Benikuty: Helyigényes, és könnyen feledésbe merül. (2020.05.25. 11:51) Lazac zöldborsóval
  • Benikuty: @Hobbiszakács: Alaplevet általában 10 kg anyagból követek el, aztán kiporciózva megy a mélyhűtőbe. Persze helyigényes. A hallal kapcsolatban teljesen egyetértünk, harcsát kizárólag bundázva csinálok... (2020.05.25. 11:30) Lazac zöldborsóval
  • Mormogi Papa: Köszönöm, különösen a mókit (2020.05.25. 11:01) Koronaidők a Skansenben
  • Hobbiszakács: @Benikuty: Az sk. alaplével az a gond, hogy csak akkor nincs kéznél, amikor épp szükség van rá. Harcsa állaga a tőkehaléhoz hasonlít, azaz könnyen előfordul, hogy szétfő. A lazac egészben marad me... (2020.05.25. 09:37) Lazac zöldborsóval
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: Méghozzá fagyos tavaszi! :-) Ne panaszkodjak, mert tegnap már 16 fok volt a tengerparton. (2020.05.25. 09:32) Lazac zöldborsóval
  • Benikuty: Ha az én alaplevem sk., a hal pedig szürkeharcsa, az gond? Esetleg a hal diópanírban, vajon sütve...Borsó sok petrezselyemmel közvetlen a kertből. Izgalmas, kösz! :) (2020.05.24. 20:54) Lazac zöldborsóval
  • Mormogi Papa: Szép ez a tavaszi tál (2020.05.24. 11:58) Lazac zöldborsóval
  • Mormogi Papa: Holnap hajnalban (ma 24:00-tól) kezdődik a nyitás nálunk. A "szépkorúaknak fenntartott vásárlási időszelet" még marad, meg a közlekedési eszközökön a maszkabál. Mi is hordjuk a zabostarisznyát :-P A... (2020.05.17. 14:51) A mielőbbi viszontlátásra Budapest!
  • Utolsó 20

Címkék

Vacsora Dakhlában

2015.03.16. 14:58 :: Hobbiszakács

hsz-ph-azh_9564.jpg

pastille vagy bastilla apróra vagdalt hallal, polippal, rákkal és üvegtésztával megrakott, római köménnyel, sáfránnyal, fokhagymával, fűszerpaprikával, borssal fűszerezett, citromlével és petrezselyemzölddel ízesített keverék, melyet alaposan megvajazott, hajszálvékony réteslapokba csomagolnak, és megsütnek.

hsz-ph-azh_9579.jpg

A halas pastilla könnyű és finom előételnek bizonyult. Jócskán fogyott a fehér borból is.

A fő fogás letakart tálon érkezik. Ahmed, a marokkói asztalszomszédom megnyalja az ajkát.

hsz-ph-azh_9580.jpg

Tevepörkölt! 

A húsdarabokhoz csimbókos mócsing tapad, a világosabb darabok pedig faggyúcsomók a teve púpjából. 

hsz-ph-azh_9582.jpg

Állaga a főtt marhahúsé, íze kellemes, árnyalatnyi báránybeütéssel. Hihetetlenül puha, omlós, órákat főzhették. Gyermekkorom főtt marhahúsára emlékeztet, amit forró paradicsomszósszal és habosra vert krumplipürével ettem. Köret nincs, csak kenyér. Szaporán tunkoljuk a finom szaftot, amelyben keveredik a fokhagyma, a hagyma, a paradicsom, a bors, a kardamom, a római kömény, a fahéj és a sáfrány íze.

A sós-cukros-tojáshabos citromtorta kegyelemdöfésként hat. Kint hideg van, talán tíz fok sincs, nem csalogat a tengerparti séta, mégha éjszaka sárkányokkal is fogok álmodni.

4 komment

Címkék: Dakhla Marokkó Morocco Tevepörkölt

A bejegyzés trackback címe:

https://hobbiszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr267269657

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

"saját levében" · http://sajatleveben.blogspot.com 2015.03.16. 20:27:10

Az utolsó mondatot úgy olvastam hogy "sáfrányokkal is fogok álmodni". És nincs igazam?

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2015.03.16. 22:00:31

@"saját levében":
:-)))

(Vagy adjuk Patyolatba a tudatalattit ? :-P)
A Wiki szerint Andalúziából ered.
fr.wikipedia.org/wiki/Pastilla
(Összesen egy tucat nyelven van szócikke.)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2015.03.17. 09:32:42

@Mormogi Papa: A youtube-n van jónéhány video a készítéséről. Pepecs egy munka :-)
@"saját levében": Hm... vajon mit jelenthet sáfránnyal álmodni?
:-)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2015.03.17. 21:33:04

@Hobbiszakács: Megelégszem a fázisfotókkal a linkeltem lapon :-)
Hallott már valaki Szagodakvuszról ? Csak a sárkányos álom miatt kérdezem :-)