Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Hobbiszakács / Skandikamera

Válogatott gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

  • nagypapi: Gyönyörű...imádnám a tányéromon (2020.08.08. 13:15) Frissen fogott sügér zöldség körettel
  • Mormogi Papa: No, ez bizonyosan nem az én kedvenc receptem :-p (2020.07.31. 17:38) Frissen fogott sügér zöldség körettel
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: Ízvilága meg sem közelítheti a "víg özvegy" főztjét. :-) (2020.07.25. 17:29) Észak Gibraltárja - Åland (1)
  • Hobbiszakács: @Hobbiszakács: Ezt kirakatban kell őrizni, nem pedig meginni :-) Jól mutat például egy Michelin csillagra aspiráló étteremben. Akvárium helyett... (2020.07.25. 10:59) Észak Gibraltárja - Åland (1)
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: Az. Méghozzá a javából :-) (2020.07.25. 10:56) Észak Gibraltárja - Åland (1)
  • Mormogi Papa: Ez is egy paradicsom? Mármint adóból befolyólag... (2020.07.24. 18:52) Észak Gibraltárja - Åland (1)
  • Mormogi Papa: Egyszer kapott a stúdió egy, azaz 1 üveg Mumm pezsgőt. Abból mindenki egy aprócska kupicával. Erősen élesztőíze volt - nekem se jött be. (2020.07.24. 18:49) Észak Gibraltárja - Åland (1)
  • Vidor Komor: Jó kis csónakázás lehetett... Ilyen szép időben pedig igazi vakáció. Szerencsére nem túl drága az út. Az özvegy pezsgője egy kicsit sokba kerül, de akinek van pénze, annak nem. Nekem ingyen sem kell... (2020.07.23. 22:26) Észak Gibraltárja - Åland (1)
  • Vidor Komor: Hm. Két éve milyen cudar hideg volt a tengeren, most úgy látom, h szélcsend volt és a népek napoztak is. Én lassan arról is lemondok. De aki teheti... csak rajta! (2020.07.20. 22:33) Stockholm - Mariehamn oda-vissza
  • Mormogi Papa: @Hobbiszakács: Szegény, alig tud kimozdulni otthonról. Csak orvoshoz, kísérettel. Idén - érthetően - még a rendes rehab pihenője is elmaradt (2020.07.18. 12:19) Pepszi és a körte
  • Hobbiszakács: @Mormogi Papa: Kívánós a szomszéd? Azon a hárman kívül... :-)) (2020.07.18. 07:59) Pepszi és a körte
  • Mormogi Papa: Most kedves szomszédunk vigyáz az - aranyhalra (2020.07.17. 20:46) Pepszi és a körte
  • Hobbiszakács: @Enchantée: Rendkívül fontos, pláne ezekben a vírusos időkben. :-) (2020.07.16. 09:48) Pepszi és a körte
  • Enchantée: @Hobbiszakács: A fantázia fontos és hasznos dolog! :) Kár, hogy nem valós a történet, simán "megvehető". ;) Milyen más háziállatra vigyáztál még, és azokat milyen trükkre tanítottad meg 1 hét alatt... (2020.07.16. 06:17) Pepszi és a körte
  • Hobbiszakács: @Enchantée: Hogy a kérdésre válaszoljak: macskára már vigyáztam. Egy hét után visszahozta az eldobott botot. :-) (2020.07.15. 19:35) Pepszi és a körte
  • Utolsó 20

Címkék

Töltött pirostojás

2018.03.29. 07:41 :: Hobbiszakács

 sk2-dsc04706.jpg

Hozzávalók:

6 keménytojás

1 üveg ecetes cékla leve

75 gramm reszelt feta sajt

1 dl crème fraîche (vagy tejföl)

só, fekete bors, kakukkfű

1 kötés hónapos retek

Elkészítés:

sk-dsc04665.jpg

A megpucolt tojásokat az ecetes cékla levébe süllyesztettem, és a hűtőszekrénybe raktam 


sk-dsc04669.jpg

Négy óra múlva megelégeltem a várást. Kiszedtem a tojásokat a pácléből, és a fölös céklalevet háztartási papírral felitattam.

sk-dsc04671.jpg

 A tojássárgát óvatosan kitúrtam a helyéről és...

sk-dsc04696.jpg

...simára kevertem (meg)reszelt feta sajttal és crème fraîche-el. Sóval, borssal igazítottam az ízén.

sk-dsc04700.jpg

Ezután következett a pepecs munka: visszatuszkolni a keveréket a tojássárga helyére.

sk2-dsc04710.jpg

Kakukkfűvel és karikára vágott retkekkel díszítettem. (A retek akkor igazán roppanós, ha előzőleg jeges vízben áztatják.)

sk2-dsc04719.jpg

Az első falat a szemé.

 Forrás: A svéd Hemköp élelmiszerbolt Húsvéti receptfüzete.

26 komment

Címkék: Recept Húsvét Töltött pirostojás

A bejegyzés trackback címe:

https://hobbiszakacs.blog.hu/api/trackback/id/tr1613787394

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.03.29. 08:07:59

Akár kitalálós poszt is lehetne: Egy szám, ami nem stimmel :-)

Attilajukkaja 2018.03.29. 11:17:16

Minden szám stimmel, csak egy fél tojást bekaptál tesztelésre. Vagyis az első fél tojás nem a szemnek jutott. :o)
Amúgy éppen tegnap sütöttem alufóliában céklát a balzsamecetes sült zöldségekhez Húsvétra, de nem is gondoltam arra, hogy felfogjam a levét egy ilyen firnyákos tojáshoz. Na majd jövőre!
Az eredmény nagyon mutatós lett! A tojások sárgája irigylésre méltóan közép kemény lett. Gratulálok hozzá!

Attilajukkaja 2018.03.29. 11:20:52

@Hobbiszakács:
Na jó. Nem is 6 tojást főztél meg, hanem legalább hetet. :o)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.03.29. 11:25:00

@Attilajukkaja: "egy fél tojást bekaptál tesztelésre. Vagyis az első fél tojás nem a szemnek jutott."

:-))

Talál, süllyed!

Attilajukkaja 2018.03.29. 16:51:20

@Hobbiszakács:
Na jó! Ez igazán könnyű volt. :o)

Én tormás-túrókrémes "tulipánokat" készítek előételnek, új- és medvehagymás levelekkel. Ez is nagyon mutatós ám!
Alapötlet:
www.nosalty.hu/recept/eheto-tulipancsokor

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.03.30. 09:27:32

@Attilajukkaja: A tulipáncsokor tényleg nagyon jól néz ki!

Attilajukkaja 2018.03.30. 14:31:03

@Hobbiszakács:
Ugye?
A medvehagyma ráadásul pont úgy néz ki, mint a tulipán levele. :o) Magyarországon most van a szezonja. Nálatok is van ilyen?
... És nem is nehéz elkészíteni ezeket a "virágokat".

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.03.31. 21:11:45

Szép estét!

Nagyon szép húsvétot kívánok Nektek!

A tojásokat számolgattam, s én azt néztem, hogy eggyel több apostol figyel rám a tányérról... :)

Remélem, odahaza és az északibb vidékeken napsugaras hétvégétek van. Itt csak délutánra mutatta meg magát a nap és mi a napnak.

Elkészültem a tizenkét novellával, vagyis a novellafüzér kötetemmel. Már csak kiadóra vagy tehetős támogató(k)ra van szükségem :)
Elnézést, hogy nem jelentkeztem eddig, de minden időmet a történetek megírása és kézirattá simogatása vette el.
Hálásan köszönöm Attilajukkaja és Mormogi Papa segítségét. Utóbbi felettébb nagy hasznomra volt :)
Most már regényt írok...
Ha közületek valaki járatos a XVIII-XIX. századi angol és holland történelemben annak nagyon örülnék, pláne, ha fordulhatnék néhány kérdéssel hozzá :D

További szép estét kívánok!

U.i.: Töltött tojás nálunk is van. És a hagyományos pogácsát is megsütöttem :)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.01. 07:35:41

@fiam: Jó reggelt és Húsvétot! Sok sikert - és nagy gratula - az novelláskötethez! A svéd történelemhez hozzá tudok szólni, a többiből sajnos nem készültem. :-(

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2018.04.01. 09:33:00

@fiam: Gratulálok és szurkolok - valamint
Kellemes Húsvétolást minden kedves blogfélnek :-)

Ma ráadásul április elseje vagyon, ami eléggé ritkán esik egybe Húsvét vasárnapjával :-P

(Lehet valami baj a tudatalattimmal, mert "Húsvét" helyett hősvét sikeredett első leütésre :-)))

Remélem, kizárólag a regény témája miatt érdekelt a holland orvosi társaság :-)

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.01. 23:01:21

@Hobbiszakács: Köszönöm szépen! :)
Mindjárt megragadom az alkalmat és megkérdezem, hogy a XVIII. és a XIX. században mentek-e betelepülők Svédországból Dél-Afrikába, pontosabban a fokföldi holland majd angol gyarmatra?
Előre is köszönöm a választ!

@Mormogi Papa: Köszönöm szépen!
Igen, szerencsére csak az egyik novella trémája miatt volt szükségem a kért és általad megkapott információkra :)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.02. 08:55:31

@fiam: Az első skandinávok – az 1600-as években az egész Baltikum svéd fennhatóság alatt állt – a Jóreménység fokot megkerülő, Kelet-indiai Társaság hajóival érkeztek és telepedtek le Dél-Afrikában. Linne tanítványai is jártak ott az 1700-as években, de a legnépesebb ki-bevándorló csoport, egy negyven főre rúgó svéd föld- és kézműves csapat 1863-ban indult Kalmarból az Octavia hajóval, azzal a céllal, hogy földműveléssel foglalkozzon a Vaal folyó völgyében, Potchefstroom mellett. (A mai Johannesburgtól 150 kilométerre nyugatra.)
A kivándorlók névlistája:
www.afrikafararna.nu/personer/
A kezdeményező a svéd Oscar Aalirk Forssman, a Búr Köztársaság frissen kinevezett portugál konzulja, aki húsz évet élt a fővárosban, Potchefstroomban – Johannesburg akkor még nem létezett – ahol üzlete, és földje volt. (A Forssman család kíséretében levő két fekete nő, Dina Maria és az állapotos Sara nem csekély feltűnést keltett Kalmarban.)
A földet Skandináviának nevezte, oda tervezett egy nagy farmot, tehát kellett a svéd munkaerő. A svédek 1864 elején érkeztek a Vaal völgyébe, és nekiálltak a földtúrásnak. Valószínű, hogy a szárazság volt az oka, hogy a terv dugába dőlt.
www.afrikafararna.nu/den-forssmanska-kolonialexpeditionen/
www.afrikafararna.nu/
www.afrikafararna.nu/om-nordisk-utvandring-till-sodra-afrika/

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.02. 11:09:05

@Hobbiszakács: Pontosítás: Potchefstroom 1858-tól 1860-ig volt a fővárosa a Zuid Afrikaanse Republiek-nek (ZAR).

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.03. 07:21:48

@Attilajukkaja: "A medvehagyma .... Nálatok is van ilyen?" Igen, Ramslök a neve, a levele a gyöngyvirágéhoz hasonlít. Nálunk - kemény mínusz fokok képében - most éppen a globális felmelegedés dúl, még a népszerű csalán sem bújt elő.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.03. 12:51:27

@Hobbiszakács: Nagyon köszönöm :)
Nem gondoltam volna, hogy svédek is élénken érdeklődtek Fokföld, illetve Dél-Afrika iránt.
Ami még nagyon izgat, hogy az 1806-os, második angol inváziónál vajon harcoltak-e svéd telepesek, illetve zsoldosok. Azt tudjuk, hogy a hollandok oldalán nagyjából négyszáz osztrák és magyar zsoldos küzdött a blaauwbergi csatában és szégyenszemre pont ők voltak az elsők, akik megfutamodtak, ezzel összeroppantva Janssens kormányzó szépen felállított arcvonalát. Nem is tudtak magukhoz térni a hollandok, ami aztán a kapitulációjukhoz vezetett.

Szépen süt a nap ma felettünk.
Az ablakon kinézve pont nyolc repülőgép húzza a csíkot az égbolton. A baj az, hogy egyiken sem vagyunk rajta... :)

Derűs napot kívánok Nektek! :9

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.03. 14:56:36

@fiam:

Ott van neked a szerzői szabadság! Találj ki egy surströmming konzervekkel felfegyverzett "Svensson légiót" - itt ez olyan név mint a Kovács vagy a Nagy.

Csata előtt jól kell lakni, hiszen ki tudja, mit hoz a sors? Per Svenson előveszi a ki-behorpadt madárlátta konzervet, mély lélegzetet vesz, és beledőfi a szuronyát. A többi ma már történelem. A keselyük egyenként pottyannak le a majomkenyérfáról, az ellenség sem bírja sokáig. A katonák öklendezve ugrálnak ki a lövészárokból, meg sem állnak Namíbiáig. Janssens kormányzó hiába próbálja visszacsábítani őket egy tepsi "Janssons frestelse"-vel. (A "Jansson csábítása" hagyományos karácsonyi étel Svenssonéknál.)

Van annyi valóságalapja, mint a kis nemzetek történelmi ténnyé emelt legendáinak.

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.03. 18:47:40

@Hobbiszakács: :D
Persze, tök jó, hogy legendát gyárthatunk :)
Mindenesetre azért próbálok hiteles lenni, már ami a történelmi tényeket illeti és ami tudható arról a korról, a csata előtti és utáni életről és magáról a csatáról, mely a napóleoni háborúk sorában igazán lényegtelennek mondható, mégis megváltoztatta szinte az egész világtörténelmet :)

Rengeteg mindennek olvastam utána és fokvárosi ismerőseimet is mozgósítottam pl. a korabeli szőlőtermesztéssel és borkészítéssel kapcsolatban (mi a Tokai nevű negyedben laktunk...).
Hadihajókról (az elsüllyedt Bato feltárásánál is ott voltunk, innen jött a regény alapötlete), muskétákról stb. is egész szép anyagom van már. Nem is tudom, miért, de a vitorlásokat imádom.
Szóval elég jó kis meló, de élvezem minden percét.
És, ahogy Te is szoktad, én is szabadjára engedem a fantáziámat :D
Még azt is tudom, hogy az angolok a modernnek számító muskétájukat Barna Böskének becézték :)
És végre annak is utána kellett járnom, hogy kik is a hottentották :)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.03. 20:59:57

@fiam: Hűha, szóval Te a helyszínen szerezted be az információt/inspirációt! Akkor jó mélyen benne vagy a témában. Már csak egy szerelmes párt kell kitalálnod - lehetőleg egy búr és egy angol - egy szimpatikus rabszolgát a' la Jim (Tom Sawyer), egy gyémántbánya tulajdonost, na meg egy falánk struccot - olvastad Vernének a Dél csillagát? -, és nekiállhatsz az írásnak. Első vagy harmadik személyben írod?

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.04. 11:34:46

@Hobbiszakács: Hűha, egyre kattan az agyunk :)

A főhősnő Maartje Bosshof, aki az öccsével egy szőlőbirtokot örökölt a szüleitől. Sajnos Martijn odaveszik a felgyújtott Batón.
A férfifőhős William Butler angol hadnagy, aki a második angol invázióval érkezik Fokföldre a Diadém nevű zászlóshajón. A csatában kitünteti magát, ezért a holland birtokok elrekvirálásakor pont Maartje ültetvényét és kúriáját kapja meg...
Ez a váz.
A többi fűszer :)
Gyémántbánya nem lesz, mert a szerelmes kalandregény a partokhoz közel játszódik, 1805. évben és utána néhánnyal. Gyémántbányát meg az 1870-es években tártak fel először, azt is az ország közepében.
Egyébként a Cape Colony nem is volt Dél-Afrika része akkoriban, csak 1910-ben csatlakozott.
Így hát "nekünk" szőlőültetvényünk és boraink vannak :)
Méghozzá nagyon híresek, ahogy az a valóságban is volt :) És ahogy manapság is van.

Amikor kint jártunk Fokvárosban, találkoztunk László Gyula bácsival, egy erdélyi magyarral és a feleségével. Gyula bácsit és a családját a Dél-afrikai állam dollárért vette meg a román államtól még a hetvenes években, ugyanis Gyula bácsi igen nagy szaktekintély volt boros körökben.
Fokvárosban és vidékén neki köszönhető, hogy újratelepítették a szőlészeteket és új, friss borokat hoztak létre. A pincéjében kóstolhattunk is nagyon finomakat. A legdrágább bora, melyet kereskedelmi forgalomba hoztak, az háromezer dollárba került. Sajnos, arról lecsúsztunk, mert egy héttel előbb fogyott el a készlete, mielőtt meglátogattuk (a 70. születésnapjára bontotta fel a palackokat). Így beértük néhány tizenöt éves nedűvel... :)
Lehet, hogy ismeritek a Pongrácz-féle pezsgőt, melyet lehet kapni, még neten is. No, ezt is Gyula bácsi kreálta a nagy hírű kollégája emlékére. Pongrácz Dezső szintén forradalmasította a fokföldi borkészítést; egy balesetben halt meg fiatalon, alig negyven éves korában.
Gyula bácsiéknál ettünk először kagylót. Nekem nagyon ízlett :)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.04. 15:31:52

Nagyon jó a váz!

Ami a hajótűz áldozatait illeti, néhány fehércápa is besegíthet. Az biztos volt már 1805-ben :-))

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.04. 16:11:19

@Hobbiszakács: Köszönöm :)
Igen, voltak ott cápák, de Martijn az egyetlen áldozat, mert a Bato felgyújtása elhatározott volt, vagyis, amikor megérkezett a parancs, mindenkit evakuáltak, csak ő nem tudott a tervről (róla meg a többiek nem tudtak, mivel engedély nélkül szökött fel a hajóra), az ötemeletes óriás fenekéről és már nem tudott kimenekülni.

Amikor ott voltunk, rengeteg tárgyat néztünk meg a Maritime Múzeumban (mely előtt a világ egyetlen, egyszemélyes, sárga tengeralattjárója díszelgett), és a búvárok is rengeteg mindent hoztak a felszínre, többek között egy rumos hordó viszonylag épen maradt darabjait :)
Neoex is lemerült. Azt mondta, csuda világ van odalent. Ami nem is jelent olyan mélyet: öt métert csupán.

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.04. 17:45:11

@fiam: Ez elhihető, mert ha elgondolja az ember, akkor látja/hallja maga előtt John Silvert, amint bekiáltja a hajó belsejébe, hogy "van még itt valaki?" mielőtt kisántikálna a partra. Martijn erre ha lehet még nagyobb csendben lapult a hajófenéken sorakozó homok/földzsákok mögött. "Biztos így akarnak előcsalni."

hobbiszakacs.blog.hu/2016/11/23/kitalalos_poszt_mi_lathato_a_fenykepen

A Bato nem sokban különbözhetett az Åland partjainál vesztelgő múzeumvitorlástól, a Pommerntől, amely többször megkerülte a Jóreménység fokot Ausztráliába menet. Régen hetekig-hónapokig tartott az áru kirakodásával párhuzamos ballaszt berakodás - azért, hogy a terhétől megszabadult hajó fel ne boruljon. Több száz kosár homokról/földről beszélünk.

Ugyancsak Åland partjainál került elő egy 170 éves hajóroncs raktárából több mint száz üveg Veuve Clicquot (Sárga Özvegy) pezsgő, a legfinomabb fajtából. Újratöltés után az egyik üveget 30 000 Euróért adták el.

A balti tenger fenekén pihenő hajóroncsok aránylag épen megmaradnak, mivel itt nincs hajóféreg, amely megenné a fát.

www.pnas.org/content/112/19/5893.full

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.04. 20:01:09

@Hobbiszakács:
Hű, de izgalmas!
Nagyon-nagyon szeretem a vitorláshajókat. Nem tudom, miért vonzanak, de vonzanak :)
A hajóféregről eddig nem olvastam, de most megnéztem a neten :)
Viszont azt tudom, hogy dr. Morgós András, a Nemzeti Múzeum akkori főrestaurátora kidolgozott egy módszert, mellyel meg lehetett menteni a felszínre hozott farészeket a széteséstől (cukrot injektált a fába). Morgós-módszernek hívják az eljárást (nem teszem fel kérdésnek, hogy vajon kiről kapta a nevét :D ).

A Sárga Özvegy megérte a pénzét :D

Martijn tizenhat éves volt és hős akart lenni...

fiam · http://csajszinene.blogspot.com/ 2018.04.04. 20:03:46

Elfelejtettem írni, hogy Morgós András szintén az Octopus Tengeri Régészeti Kutató Egyesület tagja volt és részt vett a Bato feltárásában.
Az ő meghívásukra mentem Fokvárosba :)

Mormogi Papa · http://iusmurmurandi.blog.hu 2018.04.05. 10:48:07

Bocsánat a beleszólásért:-P a "Veuve Clicquot" névnek nincsen köze a sárga szóhoz (jaune), bár a fényképen valóban sárga a címkéje.
1805 október 23-án az akkor 27 évesen megözvegyült Barbe Nicole Clicquot (született Ponsardin) megörökli a férje által 33 évvel korábban alapított pezsgőgyárat, ami ekkor évente 100.000 butéliával állít elő a nedűből. Ő az első asszony, aki egy pezsgőgyártó céget vezet - egyben a modern kor egyik első üzletasszonya. Halálakor, 1866-ban a cég 750.000 üveggel hoz forgalomba az italból, és több országba szállít belőle.
A hölgyet « la grande dame de la Champagne » - "A pezsgő nagyasszonya" néven is emlegetik.
Halála után 120 évvel (1986-ban) a céget egy másik híres cég, a Louis Vuitton kebelezi be.
(Utóbbi régen elsősorban luxus hajó-böröndjeiről volt nevezetes - nem véletlenül: rendkívül okosan tervezett praktikus darabok voltak.)

Hobbiszakács · http://hobbiszakacs.blog.hu 2018.04.05. 20:05:22

@Mormogi Papa: Nekem úgy rémlett, hogy Sárga Özvegynek nevezték. Utánanéztem, és megnyugodtam. Skandináviában ezen a néven (is) ismerik :-)

In Denmark, Finland, Sweden and Norway it was nicknamed the “Yellow Widow”.

www.thebetterdrink.com/PastIssues/Spring_05/Feature/index.htm

"In Sweden, no Champagne is as well known as the “Gula Änkan,” the Yellow Widow."

thechampagnesommelier.lyx.se/tag/1985-veuve-clicquot-la-grande-dame/

A fun fact: Veuve Clicquot is frequently refered to as “Yellow widow”, as the winemaker was a widow and used yellow labels on her bottles of champagne. At the time, yellow was the most expensive colour to print, so the label indicated a product of luxury and class. She was a true marketing wizard!

www.tallgirlsfashion.no/2014/09/how-champagne-and-sparkling-wine-is-made.html

The Yellow Widow – Veuve Clic- quot is probably the most famous widow.

www.finewine.nu/res/PDF2017/FW4-17ENG.pdf