A füstölt ingolák az Északi-sarkkör tájékáról kerültek a konyhánkba.
A körszájú ”vámpírhal” svéd neve nejonöga. Szívószájával rátapad a zsákmányára, amely lehet élő vagy döglött hal. Svédországban ínyencek különleges csemegéje. (A Tiszában és a Dunában védetten él.)
Az ingolák fejét-farkát levágtuk...
...és a belsőségeket - egyes példányokból az ikrát is - eltávolítottuk.
Az 1-2 centiméteres darabokra vágott ingolát kevés vajban 3-4 percig pirítottuk.
Végül tejszínnel felöntöttük, és felforralás után fött krumplival tálaltuk.
Nekem ízlett, talán azért, mert az állaga és az íze a füstölt kolbászéhoz hasonlított.
Utolsó kommentek