Ikratojás
Karácsonyi lakoma a Skansenben
2014.12.23. 08:13 :: Hobbiszakács
15 komment · 1 trackback
Címkék: Karácsonyi lakoma a Skansenben Lutfisk Füstölt lazacuszony Ikratojás Pácolt hering
Karácsonyi vásár a Skansenben
2014.12.22. 08:22 :: Hobbiszakács
3 komment
Címkék: Stockholm Karácsonyi vásár a Skansenben
Nosztalgia poszt (1) - Cseke Gábor - Pohárnak áll a világ...
2014.12.20. 09:38 :: Hobbiszakács
Hat évvel ezelőtt Cseke Gábor írásával posztoltam. Az írás az Új Magyar Szó Színkép mellékletének 2007-es szilveszteri kiadásában jelent meg. (A fényképeket 2008 októberében készítettem a stockholmi Finom Konyha vásáron.)
Pohárnak áll a világ
Karácsony-szilveszter előtt fogom magam és minden eshetőségre gondolva, alaposan kitisztítom, csillogóra-villogóra suvickolom otthonunk teljes pohárállományát; ne akkor tüsténkedjünk, amikor már tölteni kell...
8 komment
Címkék: pohárnak áll a világ cseke gábor :
Mit sütsz, kis szűcs?
2014.12.13. 13:34 :: Hobbiszakács
19 komment
Címkék: boeuf bourguignon Békacomb Burgundi marha
Piknik a Skanzenben
2014.11.28. 08:46 :: Hobbiszakács
7 komment
Címkék: Stockholm Skanzen Skansen Pikinik a Skanzenben
Gasztrokönyveim (3) - Kuszálik Péter Mörfi konyhája
2014.11.18. 09:03 :: Hobbiszakács
A Mörfi konyhája a Mörfi-sorozat hetedik kötete, ezúttal nem pamfletek, hanem gasztrellák (azaz gasztro-novellák) és receptek sorakoznak benne.
Mörfi májkímélő diétán él, mediterrán színezetű erdélyi konyhát vezet. Kóstolónak két receptet ajánl:
Tapas de viernes
A tapas a spanyolországi nemzetek (kasztíliai spanyol, katalán, galego, baszk) kocsmai eledele: egy kistányérnyi adag bármilyen ételből, amire csúszik a bor. Baszkföldön megsértődnek, ha tapast kérsz, ott pintxo (pincsó) a neve. Korlátlan variációs lehetőségek rejteznek a név mögött, tekintve, hogy a kolbásztól (chorizo) a tengeri herkentyűig ezerféle nyersanyag jöhet szóba. Ibéria lakói imádják a borukat (meg tudom érteni őket) és szeretik a társaságot, így számtalan tapas-bár sorakozik egymás mellett a nagyvárosok központjában – és egyik sem bukik meg.
1 komment
Címkék: Kuszálik Péter Mörfi konyhája Gasztrokönyveim (3) Tapas de viernes Boci borban Morfondír A sarokasztal lovagjai Romániai Magyar Szó Népújság Borda Berri MoVida
Kitalálós poszt - Egy budapesti étterem is van köztük - vajon melyik az?
2014.11.13. 09:06 :: Hobbiszakács
Hearty Hungarian dishes, served in style
A Múzeum Café és Étterem
21 komment
Címkék: 1001 Restaurants You Must Experience Before You Die Jenny Linford Múzeum Café and Restaurant
Vadregényes falatok (2) - A bölénypúp
2014.11.04. 09:04 :: Hobbiszakács
A bölénypúp becsét ritkaságán kívül gazdag és speciális ízének és a csirkehúsnál is alacsonyabb zsírtartalmának köszönheti.
2 komment
Címkék: bölénypúp
Vadregényes falatok (1) - A medvetalp
2014.10.28. 08:56 :: Hobbiszakács
Rossz evő voltam, az ínséges idők pirított gríze és tejes puliszkája nem volt kedvemre való táplálék. Édesapám esténként May Károly regényhőseiről, Winnetouról, az apacs főnőkről és sápadt arcú vértestvéréről, Old Shatterhandról mesélt. Ami a mesékből leginkább megragadta a képzeletemet, az a medvetalp pecsenye és a bölénypúp rostélyos volt.
10 komment
Címkék: Karl May Winnetou Old Shatterhand Kugler Géza Medvetalp May Károly Urban-Dubois Sam Hawkens
Arnold és a fejlődő turizmus
2014.10.11. 13:19 :: Hobbiszakács
Arnold nyakába akasztotta a fényképezőgépet, és a vakító napfénytől hunyorgó szemmel elindult a Körúton. Amikor utoljára, négy évvel ezelőtt járt Budapesten, elszomorították a belváros bedeszkázott kirakatai és a februári lomtalanítás szétszórt szemete. Lépten-nyomon becsapták, a taxisok szabad prédának tekintették. Mindezek ellenére rosszul esett neki, amikor a szálloda liftjében egy japán kinézetű vendégtől azt a késő tanácsot kapta, hogy jól vigyázzon, mert "people are cheating here".
28 komment
Címkék: Budapest be careful: people are cheating here Széchenyi Gyógyfürdő és Uszoda
Rántotta készítő verseny
2014.10.05. 12:32 :: Hobbiszakács
A "Stockholm ízei" fesztivál sajtóbemutatóján Niklas Ekstedt, a népszerű svéd TV-szakács, rántotta készítő gyorsasági versenyt rögtönzött egy önkéntes jelentkezővel. A szakácstalálkozókon népszerű versenyforma világrekordja Niklas szerint harminc másodperc körül van.
Összpontosítás
22 komment
Címkék: gasztrofesztivál Taste of Stockholm 2014 omelette contest Stockholm ízei rántotta sütés időre omelettkampen Niklas Ekstedt
Amaretto kaviár tejszínhabbal
2014.09.26. 21:26 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Taste of Stockholm 2014 Amaretto kaviár tejszínhabbal
Kitalálós poszt: Embertorony építés
2014.09.22. 08:12 :: Hobbiszakács
11 komment
Címkék: Barcelona Castellers de Sants Katalán embertorony Stockholmban
Képriport egy pártbuliról
2014.09.15. 11:57 :: Hobbiszakács
12 komment
Címkék: Svéd választások 2014 Stefan Löfven
Márkus Róbert: A svéd erdőben (vendégposzt)
2014.09.05. 08:45 :: Hobbiszakács
3 komment
Címkék: Rókagomba Márkus Róbert Svéd erdő Fekete tölcsérgomba Nemtudommilyengomba
Snájdig egyszarvú
2014.08.31. 08:16 :: Hobbiszakács
32 komment
Címkék: egyszarvú Tobacco hornworm Dohányszender hernyója goliath worm Manduca sexta unicorn worm
Terasz Stockholmban (7) - A Jurassic uborka
2014.08.26. 09:09 :: Hobbiszakács
Idén valami újat, egyedit szerettem volna vetni a paradicsom és a paprika mellé. A vetőmag szakbolt uborka osztályán találtam egy tasakot, „Jurassic uborka” állt rajta. Amint utólag kiderült, ez a tüskés szemölcsökkel borított - a felhasználása és a formája után ítélve saláta-kígyó uborka hibrid - egyike a legújabban kifejlesztett és szabadalmazott uborkafajtának (Macario, Menfis, Corinto, Enki, Excelsior, stb). Egyedi kinézete mellett az uborkát fenyegető vírusokkal szemben is jobb ellenállást tanúsít.
11 komment
Címkék: jurassic cucumber Jurassic uborka jurassic gurka
Terasz Stockholmban (6)
2014.08.09. 09:58 :: Hobbiszakács
18 komment
Címkék: Pritamin paprika Terasz Stockholmban Jurassic-uborka Jurassic gurka jurassic cucumber Plommontomat Plum tomato processing tomato Mini szilva alakú Snack paradicsom pritamin pepper
Kitalálós poszt: Ki fia-borja ez a fióka?
2014.07.08. 18:30 :: Hobbiszakács
Utolsó kommentek