A flekkenkirály
2014.05.26. 08:40 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Grill fesztivál Stockholmban A flekkenkirály
Autós piknik Stockholmban (Megjött a nyár)
2014.05.20. 08:26 :: Hobbiszakács
5 komment
Címkék: Piknik Stockholmban Autós piknik Stockholmban
Szakács EB Stockholm (3) - Pillanat- és csoportképek
2014.05.13. 08:49 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Tommy Myllymäki Szakács EB 2014 Stockholm Bocuse dOr Europe Stockholm Várvizi Péter Hamvas Zoltán Adam Bennett UK Az orosz kukta
Tommy Myllymäki - hét évvel ezelőtt
2014.05.12. 08:50 :: Hobbiszakács
Tommy Myllymäki 2007-ben nyerte első fontos versenyét és az Év Svéd Szakácsa címet.
„Egy makacs, szívós, modern technikával dolgozó, ügyes kezű szakács, akinek az örömöt, harmóniát és szerelmet sugárzó fogásai kulináris magasságokba emelik a tenger gyümölcseit és a svéd sertéshúst. Mesteri és eredeti!” - szólt a zsűri ítélete.
Az alábbi interjú hét évvel ezelőtt jelent meg az egykori Gasztrofórumban.
- Édesanyád mellettem állt az eredményhirdetésnél. Tőle tudom, hogy négy éves korod óta érdekel a főzés, és azt is, hogy a flottánál szolgáltál, mint szakács. Igaz-e, hogy a hajón a szakács a parancsnok?
- Nem teljesen, de az étel minősége nagy hatással van a legénység hangulatára. Főleg ha már három hete nem láttak földet.
- Melyik TV-szakács befolyásolt a legjobban?
- Jamie Oliver. A lendülete, az egyszerűsége. Ahogy az ételről, a munkájáról beszél.
- Észrevettem, hogy a kakukkfű a kedvenc fűszered. Miért?
- Szeretem az ízét. Na meg azért is, mert kakukkfűvel nem lehet olyan könnyen túlfűszerezni az ételt, mint például a rozmaringgal.
- Ki lenne az álomvendéged?
- Madonna. Őt nemcsak a dalai, hanem az összetett személyisége miatt is tisztelem.
- Mi a véleményed a Ferran Adrià és Heston Blumental képviselte molekuláris gasztronómiáról?
- Nem az én műfajom. Én a saját nevemmel fémjelzett márkámat fogom kínálni.
- Mi a tanácsod az amatőr szakácsoknak?
- Csináld egyszerűen!
- Mivel tartod magad formában?
- Hetente 30 kilométert futok. Előfordul, hogy 60-at is. Mint például a Stockholm Maraton verseny előtt, amit eddig kétszer futottam végig.
- Hogyan képzeled el az életet 20 év múlva?
- Hm... Lássuk csak... Akkor negyvennyolc éves leszek. Ezt, mármint a szakácsmesterséget nem lehet 15-20 évnél többet művelni. A győzelem nélkül valószínű, hogy az ételiparban dolgoznék, például nyersanyag felvásárló szakértő lennék. De nyertem, és ezzel megnyílt a lehetőség arra, hogy megvalósítsam az elképzeléseimet. Azt, hogy éttermet nyissak, és a nevemmel fémjelzett ételt kínáljam a vendégeimnek.
Szólj hozzá!
Címkék: Stockholm Tommy Myllymäki Bocuse dOr Europe Stockholm Gasztrofórum Az Év Svéd Szakácsa Årets kock 2007
Szakács EB Stockholm (2) - A győztes: Tommy Myllymäki, Svédország
2014.05.11. 10:55 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Tommy Myllymäki Szakács EB 2014 Stockholm Bocuse dOr Europe Stockholm Carl Philip herceg
Szakács EB Stockholm (1) - Molnár Gábor bejutott a 2015-ös lyoni Bocuse d´Or VB-re
2014.05.09. 17:20 :: Hobbiszakács
1 komment
Címkék: Molnár Gábor Elena Arzak Szakács EB 2014 Stockholm Bocuse dOr Europe Stockholm
Most kezdődik, a most kezdődik... a Szakács EB Stockholmban
2014.05.07. 16:52 :: Hobbiszakács
3 komment
Egy szakácsnő Stockholmban
2014.05.07. 08:40 :: Hobbiszakács
A brazil Tabata Bonardi Lyonban él, és Paul Bocusenek a Marguerite nevű éttermét vezeti.
A fényképek a stockholmi GastroNord vásár megnyitóján készültek
3 komment
Címkék: Paul Bocuse Gastronord Stockholm Tabata Bonardi Tabata Bonardi in Stockholm
Reklámok, ha találkoznak
2014.05.03. 12:17 :: Hobbiszakács
Mesterszakácsok vagy Fogyókúrázók, ez a kérdés, válasszatok!
1 komment
Címkék: Reklámelhelyezés reklámpárosítás
Tavasz Stockholmban (1)
2014.04.29. 18:16 :: Hobbiszakács
Kunkorodik az uborka...
... de kint még hideg van.
4 komment
Címkék: Uborka Terasz Stockholmban
Gasztrokönyveim (1) - Egy gasztrokalandor naplójából
2014.04.27. 09:55 :: Hobbiszakács
Kedvenc gasztrokalandornőm mosolyra késztető könyvét annak ajánlom, aki hiányolja a humort a gombaként szaporodó szakácskönyvekből. A "Saját levében" gasztroblog ritka kivételt képez a derűt következetesen mellőző háziasszony-posztok halmazában.
Az intenzív kertészkedést szédítő magasságokba emelő Szerző a nyersanyagot és az inspirációt a garázstetőre kiterjesztett, az időjárástól és a macskakommandó jóindulatától függő Szemiramisz kertjéből szerzi. Igazi gasztrobűvész, aki az ereszcsatornából varázsol levest, amikor éppen nem krumplit termeszt jutazsákban.
Az olvasó a könyvből megismerkedhet a fotelkertész ellenségével, a gonosz palántaárussal, és a szerelemgolyót áruló huncut sarki hentessel, valamint a homo gastroblogicus paleohungaricus mindennapjaival.
2 komment
Címkék: Egy gasztrokalandor naplójából Saját levében Draskovich Edina Gasztrokönyveim (1)
"Kiskertemben jártam..." vajon mit találtam?
2014.04.24. 08:17 :: Hobbiszakács
9 komment
Címkék: Salátabagolylepke bábja
Meleg kaszinótojás mustáros öntettel
2014.04.19. 11:18 :: Hobbiszakács
A tojást és a húsvétot egymásnak teremtették. Emlékszem, húsvéthétfőn hordákba verődött, pacsulifelhőben imbolygó tojásvadászok bóklásztak keresztül-kasul a városban. „Asszony lesz a lányból...” - danolták az egyik oldalon, „…ha végigmegyek rajtad én.” - jött a válasz a túloldalról. Másnap meleg kaszinótojás és rakott krumpli volt ebédre. (Hogy mivel ettük? Mivel nem volt más.)
5 komment
Címkék: Húsvét Stockholmban Meleg kaszintótojás mustáros mártással
Hol készült a fotó? (Kitalálós poszt)
2014.04.12. 11:51 :: Hobbiszakács
1.
2.
3.
4.
5.
...és egy ráadás annak, aki könnyűnek találta
14 komment
Címkék: Budapest Uránia Várkert bazár Szent István kórház
Három francia süti (Kitalálós poszt)
2014.04.03. 09:24 :: Hobbiszakács
"Macaron a halál torkában" (Saját Levében meghatározása)
"Religieuse au Chocolat", azaz csokoládés képviselőfánk
Saint-Honoré süti
16 komment
Címkék: Macaron Saint-Honoré Religieuse au Chocolat Sébastien Boudet
SMS-t küld az intelligens szemétláda
2014.03.28. 11:46 :: Hobbiszakács
A stockholmi parkokban felállított, új típusú szemétládák összepréselik a szemetet, és SMS-ben jelentik azt, hogy megteltek.
A szemétláda belsejébe szerelt prés motorját a tetején levő napelem hajtja.
Körülbelül ötször annyi fér belé, mint a hagyományosba, ezért ritkábban kell üríteni. A hagyományos szemétláda „csak” 750 euróba, a napelemes rokon 3000 euróba kerül.
Hosszú távon mégis az utóbbi gazdaságosabb, ugyanis jelentősen csökken a szemét elszállításával járó üzemanyag fogyasztás.
7 komment
Címkék: Stockholm Intelligens szemétláda Napelemmel működő szemétláda Big Belly
Axióma
2014.03.26. 09:07 :: Hobbiszakács
11 komment
Címkék: Ha nincs gumi lecsúszik a bugyi kirakat a József körúton
Banksy nem járt ma Stockholmban
2014.03.23. 20:54 :: Hobbiszakács
Valaki vagy valakik elhíresztelték azt, hogy Banksy ma délben Stockholmban "állít ki". Az újságok kételkedve, de közölték a szenzációsnak igérkező eseményt. Közel ezer "hátha mégis" gondolattal viaskodó kiváncsi gyűlt össze a galériákban gazdag utcácskában. Mire én is odaértem, a tömeg szétoszlott.
A látogatók tűvé tették az utcácska minden zegét-zugát. Az elszántabbak a galériákkal megtűzdelt régi épület udvarát körülvevő raktárok tetejére is felmásztak.
Lehet, hogy a régi felirat titkos üzenetet tartalmaz, már csak azért is, mert helyesen nem lonley hanem lonely. Feltéve, hogy a magányra gondolt az, aki írta.
A Banksy-utánzók "műveivel" a kutya sem törődött.
Én azért nem vennék mérget arra, hogy Banksy nem járt ma Stockholmban...
1 komment
Címkék: Banksy Stockholmban Banksy i Stockholm
Jé, egy új szobor!
2014.03.22. 10:38 :: Hobbiszakács
5 komment
Címkék: Budapest Columbo Peter Falk Falk Miksa utca Just one more thing
Kilátás a várból
2014.03.21. 08:34 :: Hobbiszakács
Szólj hozzá!
Címkék: Budai Vár Mária anya szobor Cortina fal
"Rien ne va plus!"
2014.03.18. 17:32 :: Hobbiszakács
"Hallották hírét a Láthatatlan Légiónak? Nem?"
”... a Láthatatlan Légió kísértetregrutái fekete napszemüveget viselnek.”
”Úgy csapkodtak jobbra-balra a puskaaggyal, mintha tüskebokrot törnének szét az útjukban.”
"Rien ne va plus!"
8 komment
Címkék: Budapest Sándor palota Díszőrség Ha ezt Rejtő Jenő láthatná A Láthatatlan légió 2014 Őrségváltás Rien ne va plus
Élet- és ételképek a 2014-es "Bocuse d'Or" szakács EB magyarországi válogatójáról
2014.03.17. 09:51 :: Hobbiszakács
A győztes Molnár Gábor halfogása
Az egyik hozzávaló - a fekete tőkehal filézése közben
Egy kis mártás is jár hozzá
Abból a csíkosból én is kérek
Nézd meg jól, nehogy kihagyjunk valamit
Molnár Gábor malacfogása
Baloldalon a halfogások, jobboldalon a malacságok
Utolsó kommentek