Hobbiszakács

Irány Stavanger!

Skandikamera / Hobbiszakács

Válogatott fotók és gaszturbálások Stockholmból

Utolsó kommentek

Címkék

A lóvá tett fogyasztó...

2013.02.18. 08:08 :: Hobbiszakács

avagy mi minden lehet a mirelit lasagneban, hogyha egy lovat el lehet rejteni benne?

SK-AZH_7043.jpg

A lóhús-gate - a hamisan felcímkézett mirelit lasagne-készítmények - valóságos rémhír-cunámit okozott. Pedig a lóhús emberi fogyasztásra kiválóan alkalmas. A pogány időkben halotti torok és áldozati vacsorák főfogása volt, gonosz hittérítők tették tilalomlistára. A rémhírek fele sem igaz, a pápa nem a pogány idők szokásainak visszatérte miatt mondott le. Mint ahogy az sem bizonyított, hogy nyerít, aki evett belőle.

Amúgy a minőségi lóhús drágább, mint a marhahús. Csak az darálja be a lasagneba, akinek elment az esze. Arra ott van a csirkemáj, amit azért szoktak hozzáadni, hogy zaftosabb legyen.

SK-PH-AZH_3040.jpg

Időközben megállapíttatott az, hogy az elemzések nem mutattak ki emberi szervezetre káros hatású fenilbutazont az ételben, ergo a lóhús fogyasztása nem jelent kockázatot. Addigra a Findus cég már visszavont a kereskedelemből 20000 adagot, és a tervek szerint biogázt készíttet belőlük. Ahelyett, hogy ragasztottak volna rájuk egy-egy „Lóhúst is tartalmaz” cetlit.

Maradtak a kérdések: Mi mindent nyeletnek le velünk? Mi a garancia arra, hogy a szavatossági időt betartják? És mi történik az évente nyomtalanul eltűnő pacikkal? (Svédországban, ahol több a ló, mint a szarvasmarha, évente tízezerre rúg a számuk.)

SK-PH-AZH_3507.jpg

Minden csoda három napig tart, a hullámok lassan elsimulnak. Egy nap aztán valaki csikóhalat talál a harcsapaprikásban... és kezdődik elölről.

"Lapzárta után" érkezett "Az Öreg" hozzászólása:

Amikor feltettem a kérdést a Mirelite-Mirsa társaság tulajdonosának, Dr. Losó József úrnak, hogy: „mi minden lehet a mirelit lasagneban?”  a válasz az volt: „a MIRELIT” szó, mert, mi lasagne-t (különösen lóhússal töltve) nem gyártunk, viszont ez a márkanevünk. 

Egy kis visszatekintés: 1945 –ben az APIS Rt csontfeldolgozó üzemét gyorsfagyasztott termékek gyártására alakították át, és a termékei, a Frigelite helyett a cég nevéből, mozaik szóként kialakított: „M”-ezőgazdasági, „I”-pari, „R”-észvénytársaság, „ELITE” terméke – nevet kapták.

Sajnos a „mirelit” szót Magyarországon, sokan fajtanévként kezelik, nem tudva, hogy ez egy védjegy, és a védjegyjogosult nem járult hozzá, hogy fajtanévként használják védjegyét.

 

39 komment

Címkék: Lóhús-gate Csikóhal a harcsapaprikásban lasagne gate Findus

A stockholmi tojás

2013.02.06. 08:09 :: Hobbiszakács

SK-PH-AZH_3635.jpg

 

Elkészítés:

SK-AZH_2523-001.jpg

SK-AZH_2489.jpg

SK-AZH_2490.jpg


Az olajozott fóliából bagyut köt, és gyöngyöző vízben pontosan 5 percig főzi...

SK-AZH_2625.jpg

SK-AZH_2492.jpg

SK-AZH_2497.jpg

SK-AZH_3620.jpg

SK-AZH_3624.jpg

A buggyantott tojást panírozza és olajban megsüti...

 SK-PH-AZH_3635.jpg

Vajban pirított tósztkenyéren spenótágyra rakja, és hollandi mártással tálalja.

1 komment

Címkék: Stockholmi tojás Panírozott buggyantott tojás bundás buggyantott tojás

B.Ú.É.K!

2012.12.31. 23:59 :: Hobbiszakács

HSZ-eld_och_hav.jpg

3 komment

Címkék: Címkék

Csicsóka chips

2012.12.27. 20:31 :: Hobbiszakács

HSZ-namiez-2.jpg

HSZ-2012-12-16-1781.jpg

HSZ-2012-12-16-1786.jpg

HSZ-2012-12-16-1835.jpg

HSZ-2012-12-16-1840.jpg

HSZ-namiez-1.jpg

23 komment

Címkék: chips Csicsóka

Az újragondolt sündisznósült (Az első két bekezdés áprilisi tréfa!)

2012.04.01. 08:13 :: Hobbiszakács

 

Stockholm főutcáján, a Sveavägenen levő Phoney Untrue étterem mától fogva sündisznóhúsból készített fogásokat is kínál.
- A sündisznóhús éttermi bevezetésének a célja az egyre aggasztóbb üvegház-hatás megfékezése. Amíg egy kiló marhahús előállításához kb. százezer liter víz szükséges, és 17000 liter széndioxid kerül a légkörbe, addig a süni megelégszik néhány ezer harmatcseppel, miközben fele annyi széndioxidot bocsát ki - mondta az étterem csinos tulajdonosa, April Prankster, és rámosolygott az összegyűlt érdeklődőkre.
 

32 komment

Címkék: sündisznó áprilisi tréfa kanralo balo Az újragondolt sündisznósült sündisznósült

Yorkshire puding

2012.03.24. 08:20 :: Hobbiszakács

 

Egyenlő térfogatú (1/3: 1/3 : 1/3) lisztből, tejből és tojásból csipetnyi (vagy kívánt mennyiségű) sóból

1 komment

Címkék: yorkshire puding

Kitalálós poszt

2012.03.23. 08:13 :: Hobbiszakács

14 komment

Vigyázó szemetek Brüsszelre vessétek: Bocuse d'Or európai selejtező

2012.03.20. 08:30 :: Hobbiszakács

 
Ma reggel 10-kor az izlandi Sigurdur Haraldsson belép az egyes számú konyhafülkébe, hogy doveri nyelvhalból és „Label Rouge” csirkéből egy-egy versenyfogást készítsen. Tíz perc múlva a belga Robrecht Wissels, majd újabb tíz perc múlva Széll Tamás követi a példáját. Röpke másfél óra alatt mind a tíz fülke megtelik.
 

80 komment

Címkék: bocuse dor european selection adam dahlberg Széll Tamás

Kőzel-keleti kenyér, de nem pita. Mi a neve?

2012.02.24. 11:39 :: Hobbiszakács

22 komment

Címkék: saj kenyér markouk kenyér

Húshagyó keddi sütemény: a svéd Semla

2012.02.21. 08:51 :: Hobbiszakács

A semla tejszínhabbal és mandulamasszával töltött képviselőfánk. A svédek a farsang végén, húshagyó kedden, meleg tejbe állítva eszik.

10 komment

Hétköznapi "Latte Art"

2012.02.19. 08:30 :: Hobbiszakács

4 komment

Címkék: kávé latte art

Gasztrohírnevünk a világban: A pörkölt és a paprikás közös receptje

2012.02.10. 08:59 :: Hobbiszakács

 

A napokban került a kezembe Sophie Grigson Spices (2011), azaz Fűszerek című könyve. Egyike azon ritka, gasztronómia témájú kiadványoknak, amelyek egy bekezdésnél nagyobb teret biztosítanak a „magyar névvel szinonim” fűszerpaprikának. A részletekre kitérő történeti visszatekintést paprikás ételek receptjei követik. Az egyik egészben - és vajban - sült paprikás hal (sügér) citromosan – ezt ki kell Arnolddal próbáltatnom –, a másik a pörkölt és a paprikás közös receptje:

23 komment

Címkék: pörkölt paprika paprikás láng györgy sophie grigson alan davidson oxford companion to food the cuisine of hungary

Steak

2012.01.31. 11:02 :: Hobbiszakács

58 komment

Szakácsverseny

2012.01.29. 10:27 :: Hobbiszakács

26 komment

Címkék: årets kock 2012 2012 svéd szakácsa

Kitalálós poszt: Konyhaszerszám

2012.01.23. 08:40 :: Hobbiszakács

26 komment

Mosogatórongy

2012.01.21. 11:26 :: Hobbiszakács

7 komment

Illusztrált globalizáció - (Stockholm, 2012. január)

2012.01.13. 10:38 :: Hobbiszakács

21 komment

Ehető egyenletek

2011.12.26. 09:29 :: Hobbiszakács

 

A kredencfiókba gyömöszölt, zsírfoltosra olvasott szakácskönyv múló emlék, a kétezres évek szakácskönyve színpompás képeskönyv. Vagy képlet- és diagramgyűjtemény…

13 komment

Címkék: pasta by design george l legendre tésztaleltár

Piac Stockholmban - Hús hátán hús

2011.11.05. 08:48 :: Hobbiszakács

68 komment

Fény a skandináv éjszakában

2011.11.02. 11:08 :: Hobbiszakács

37 komment

Címkék: szalonnasütés

Gombaszüret

2011.10.29. 10:39 :: Hobbiszakács

18 komment

Képriport a stockholmi Lakberendezés Vásárról (4)

2011.10.24. 09:24 :: Hobbiszakács

8 komment

Képriport a stockholmi Lakberendezés Vásárról (3)

2011.10.21. 09:19 :: Hobbiszakács

7 komment

Képriport a stockholmi Lakberendezés Vásárról (2)

2011.10.19. 09:47 :: Hobbiszakács

15 komment

Képriport a stockholmi Lakberendezés Vásárról (1)

2011.10.17. 09:52 :: Hobbiszakács

12 komment

süti beállítások módosítása