Kőzel-keleti kenyér, de nem pita. Mi a neve?
2012.02.24. 11:39 :: Hobbiszakács
22 komment
Címkék: saj kenyér markouk kenyér
Húshagyó keddi sütemény: a svéd Semla
2012.02.21. 08:51 :: Hobbiszakács
A semla tejszínhabbal és mandulamasszával töltött képviselőfánk. A svédek a farsang végén, húshagyó kedden, meleg tejbe állítva eszik.
10 komment
Gasztrohírnevünk a világban: A pörkölt és a paprikás közös receptje
2012.02.10. 08:59 :: Hobbiszakács
A napokban került a kezembe Sophie Grigson Spices (2011), azaz Fűszerek című könyve. Egyike azon ritka, gasztronómia témájú kiadványoknak, amelyek egy bekezdésnél nagyobb teret biztosítanak a „magyar névvel szinonim” fűszerpaprikának. A részletekre kitérő történeti visszatekintést paprikás ételek receptjei követik. Az egyik egészben - és vajban - sült paprikás hal (sügér) citromosan – ezt ki kell Arnolddal próbáltatnom –, a másik a pörkölt és a paprikás közös receptje:
23 komment
Címkék: pörkölt paprika paprikás láng györgy sophie grigson alan davidson oxford companion to food the cuisine of hungary
Szakácsverseny
2012.01.29. 10:27 :: Hobbiszakács
26 komment
Címkék: årets kock 2012 2012 svéd szakácsa
Ehető egyenletek
2011.12.26. 09:29 :: Hobbiszakács
A kredencfiókba gyömöszölt, zsírfoltosra olvasott szakácskönyv múló emlék, a kétezres évek szakácskönyve színpompás képeskönyv. Vagy képlet- és diagramgyűjtemény…
13 komment
Címkék: pasta by design george l legendre tésztaleltár
Valahonnan ismerős a név...
2011.10.07. 10:02 :: Hobbiszakács
Maszlag (Datura stramonium)
11 komment
Kitalálós fényképek egy stockholmi kertből (4)
2011.10.05. 15:25 :: Hobbiszakács
.jpg)
1. Sisakbab Lablab purpureus
12 komment
Egzotikus konyhakerti növények
2011.10.03. 10:00 :: Hobbiszakács
Afrikai padlizsán (tojásgyümölcs), Solanum macrocarpon, Red Egg
4 komment
Kitalálós fényképek egy stockholmi konyhakertből (3)
2011.10.02. 09:53 :: Hobbiszakács
1. Zeller
24 komment
Címkék: zeller édeskömény brokkoli
Kitalálós fényképek egy stockholmi konyhakertből (2)
2011.09.30. 09:48 :: Hobbiszakács
1. Almauborka Cucumis salvius Crystal apple
27 komment
Címkék: karfiol fehérrépa kerekrépa tarlórépa brassica rapa almauborka cucumis salvius crystal apple
Kitalálós fényképek egy stockholmi konyhakertből (1)
2011.09.28. 09:41 :: Hobbiszakács
1. Spárga (Asparagus officinalis)
17 komment
Címkék: sütőtök spárga mángold cucurbita maxima asparagus officinalis beta vulgaris dill ’ s atlantic giant
Mégsincs jobb dolog az ingyen ebédnél!
2011.09.19. 09:59 :: Hobbiszakács
Változnak az idők, az inkognitóban étkező étteremkritikus újságíró fogalma foszló emlék. A reklámra éhes nemzeti turistahivatalok - köztük a svéd is - időt és pénzt nem kímélve utaztatják és etetik az újságírókat.
Utolsó kommentek