Az árkádokkal körbevett nyitott várudvar az ünnepélyes őrségváltás színhelye, melyet vasárnapokon - a turisták kedvéért- zenés előadásokkal tesznek érdekessé.
Boszorkánypalánták - Húsvéti képriport a Skansenből
2009.04.12. 08:08 :: Hobbiszakács
12 komment
Címkék: húsvéti boszorkánypalánták
A díjnyertes marhapörkölt
2009.03.31. 08:19 :: Hobbiszakács
„Mint hobbiszakács akármit, akármikor és akárhogyan főzhetsz. Nem számít az, hogy a báránysült - amit a barátaidnak otthon felszolgálsz - eszméletlenül finom, omlós, és kevésbé finom egy évre rá, amikor megismétled. A profi szakácstól egyenletes teljesítményt, egységes minőséget várnak el állandó hajtás mellett. Az étteremben az emberek ugyanazt akarják enni, amit a legutóbb ettek. Ez a valóság: a kurva nagy hajtás.” (Mario Batali)
22 komment
Címkék: marhapörkölt sous vide
Liba galiba
2009.02.04. 08:16 :: Hobbiszakács
Szép állat a liba, nincsen abban hiba…
Legfeljebb az, hogy az Egyesült Európában tilos az élő liba tépése.*
Honnan, és legfőképp miként kerül a libatoll a dunnába? Ez volt a témája a svéd televízió vasárnap este, csúcsidőben sugárzott „Puszta tények” c. műsorának. A dokumentumfilm egy magyar libafarmon készült riporttal kezdődött, melyben - az érzékeny nézőket figyelmeztető bevezető után - bemutatták a libatoll fosztás nemes hagyományát.
20 komment
Címkék: szép állat a liba nincsen abban hiba
Ausztráliából jöttem, mesterségem címere…
2009.02.03. 08:11 :: Hobbiszakács
A bejegyzés címét az egykor népszerű "Amerikából jöttem, mesterségem címere" nevű kitalálós játéktól kölcsönöztem, mely az „Ország, város, híres ember…” játékkal egy időben élte a virágkorát.
A fényképen látható szerszámot egy Ausztráliából importált csonthéjas termékhez mellékelték.
10 komment
Címkék: kitalálós kérdések 7
Vigyázó szemetek Lyonra vessétek!
2009.01.23. 08:29 :: Hobbiszakács
Rengeteg háttérmunka és költséges szakácsdiplomácia vár arra a nemzeti szakácsszervezetre amely azt a célt tűzi ki, hogy versenyzője a részvételen kívül elismerést is nyerjen a világ legnagyobb szakácsversenyén. Pedig csuda jó érzés lenne, ha a Bocuse d'Ort magyar séf nyerné!
19 komment
Címkék: bocuse dor 2009 vigyázó szemetek lyonra vessétek!
"...imádok főzni, és ezt szeretem megosztani másokkal."
2009.01.12. 08:31 :: Hobbiszakács
Mai riportalanyom Chili&Vanília, aki 2005. szeptember 2-án ezekkel a sorokkal indította útjára a magyar gasztroblogoszféra egyik legismertebb és legsikeresebb blogját:
“Ez egy food blog (internetes főző/gasztronómiai napló). Miért? Mert imádok főzni és ezt szeretem megosztani másokkal."
6 komment
Címkék: újévi gasztrointerjú chili & vaníliával
Újévi gasztrointerjú Pető Istvánnal
2009.01.06. 09:19 :: Hobbiszakács
Az idei első bloginterjúmban Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke válaszol a kérdéseimre.
HSZ: Melyik a kedvenc étele? Hol és ki készíti a legjobban?
18 komment
Címkék: újévi gasztrointerjú pető istvánnal
Évvégi gasztrointerjú (III.)
2008.12.31. 09:00 :: Hobbiszakács
Kalla Kálmán, Európa-díjas (Zürich 1993) mesterszakács
HSZ: Melyik a kedvenc étele? Hol és ki készíti a legjobban?
14 komment
Címkék: kalla kálmán gasztrointerjú
Évvégi gasztrointerjú (II.)
2008.12.29. 09:28 :: Hobbiszakács
Turóczi Gábor a 2003-ban alakult Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagja, elnöke. Főzött már az Északi-sarkon, a Góbi-sivatagban, és egy 50 méter magasban függő étteremben is – és mindig paprikás csirkét.
HSZ: Melyik a kedvenc ételed? Hol és ki készíti el a legjobban?
3 komment
Címkék: paprikás csirke az északi sarkon turóczi gábor gasztrointerjú
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!
2008.12.24. 10:06 :: Hobbiszakács
A stockholmi NK (Nordiska Kompaniet) áruház hagyományos karácsonyi kirakatáról készült képekkel kívánok minden kedves blogtársamnak és gasztrobarátomnak ízletes falatokban bővelkedő, kellemes Karácsonyi Ünnepeket.
3 komment
Címkék: karácsony stockholmban
Franciasaláta bresaola batyuban
2008.12.12. 09:29 :: Hobbiszakács
Karácsonyi "előétel versenyposzt": Franciasaláta bresaola batyuban, ropogós petrezselyemchipsszel (kóstoló falat kivitelben)
6 komment
Címkék: franciasaláta bresaola batyuban
Vacsora Tokióban
2008.12.05. 10:58 :: Hobbiszakács
A középkori japán vendégházak, a ryokanok mintájára megalkotott Yasuragi Hasseludden vendégház Stockholm központjától negyedórányi autókázásra, a Balti-tenger partján áll.
8 komment · 1 trackback
Címkék: vacsora tokióban sisho azaz perilla
Turóczi Gábor - Vendégségben Télapónál
2008.12.03. 09:13 :: Hobbiszakács
(Részlet Turóczi Gábor - a Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagjának és elnökének - skandináv útinaplójából.)
Három évvel ezelőtt, november 21-én jártam a finnországi Rovaniemiben. Ott találkoztam az igazi, élő és egyetlen igazi Télapóval, akit a helyiek Joulupukki-nak hívnak, és aki a Korvatunturin, azaz a „Fül-hegyen” él. És hogy miért is ő a legautentikusabb?
7 komment
Mit írjak a magyar konyháról?
2008.11.26. 08:11 :: Hobbiszakács
A magyar konyháról kell írnom, egy gasztronómia társaság évkönyvébe, a lehető legrövidebben, frappánsan. A fizetség megtisztelő szerepelés a szerzők listáján.
Nem ez az első alkalom, hogy svéd olvasóknak a magyar konyháról, jobban mondva annak termékeiről, a magyaros ízekről és étkezési szokásokról írok…
9 komment
Címkék: magyar konyha christer lingström
Heringvacsora az üveghutában
2008.11.21. 11:00 :: Hobbiszakács
A délsvéd Småland tájvidéknek a Kalmar és Växjö közötti Üvegbirodalomnak (Glasriket) is nevezett részén összesen tizenhat településen foglalkoznak üvegtárgyak készítésével.
12 komment
Az év étterme
2008.11.17. 08:29 :: Hobbiszakács
A 2008-as Év Svéd Éttermének megtisztelő címét a Växjö városbeli PM étterem érdemelte ki. Szerintem megérdemelten.
10 komment
Címkék: pm az év étterme svédországban
Egy darab tenger
2008.11.12. 08:29 :: Hobbiszakács
Osztriga-kóstolót tartottak az egyik stockholmi piacon. Ilyesmire mindig kapható vagyok. Útközben eszembe jutott az, hogy milyen régen ettem osztrigát! Ha jól elgondolom, van tíz éve is annak. Emlékszem arra, hogy az étterem falán egy Jonathan Swiftnek tulajdonított mondás állt: „Bátor volt az, aki elsőként megevett egy osztrigát.”
21 komment
Címkék: egy darab tenger
Kitalálós kérdések (6)
2008.11.10. 09:28 :: Hobbiszakács
Egy hal...
7 komment
Címkék: kitalálós kérdések 6
Breitenbach Attila - szakácsolimpiai aranyérmes
2008.11.07. 08:28 :: Hobbiszakács
Mai gasztrovendégem Breitenbach Attila, a Debreceni Taylor's Snack Konyhafőnöke, számos hazai és nemzetközi verseny aranyérmese és dobogós helyezettje, a 2008-as Erfurti IKA Szakácsolimpia aranyérmese.
12 komment
Címkék: szakácsolimpia breitenbach attila erfurti beszámolója
Karinthy Márton - A Zserbo-bo-bo-bóban
2008.11.05. 08:10 :: Hobbiszakács
Vörösmarty Mihály fázósan összehúzza magán a kabátját, amint a hűvös, tüntetésjárta téren átvágok előtte a Zserbó hívogató fényei felé. Nem csoda, hogy rosszkedve van: elvették a cukrászdáját. Pedig a hatvanas években még ez a vicc járta: Tudod, mi a Zserbó? A Vörösmarty leánykori neve.
4 komment
Címkék: gasztrovendég karinthy márton a zserbo bo bo bóban
Kitalálós kérdések (5)
2008.11.03. 08:39 :: Hobbiszakács
1. Ez a fűszernövény a konyhaablakomban virágzik.
11 komment
Címkék: kitalálós kérdések 5
Bográcsfinnbiff Altában
2008.10.29. 08:59 :: Hobbiszakács
Alta az Északi-sarkkörtől északra fekvő Finnmark norvég tartomány legnagyobb városa. Őskori sziklarajzairól és az Alta folyóban élő királylazacról világhíres.
Utolsó kommentek