Az 1995-ös Bocuse d’Or aranyérmes Mathias Dahlgren nevét viselő stockholmi Ételbár és Étterem egy illetve két Michelin csillagot kapott a legutóbbi éremosztón.
Csillagos ebéd Stockholmban
2009.06.08. 08:26 :: Hobbiszakács
6 komment
Címkék: stockholm michelin csillag mathias dahlgren matbaren
Karinthy Márton: Komédiás - Törzsasztal a pesti Broadwayn (2)
2009.05.30. 10:41 :: Hobbiszakács
A háború utáni pesti Broadwayn, csakúgy, mint mostani állapotán, még/már nem látszott az államosítás. Élte a maga mindennapi bohéméletét, akár napjainkban. Színes volt, mozgalmas és szinte békebeli. Még háború előtti figurái is visszatértek. Itt élte le szinte az egész életét például Aranymadár. Nevét onnan nyerte, hogy még a magyar filmgyártás hőskorában forgattak egy Aranymadár című filmet, amelynek stábjában ő amolyan slapaj volt, ahogyan egész életében is az maradt. A filmesek külső forgatásra mentek, és őt bízták meg a címszereplő kis madárka kalitkájának őrzésével. Mire a forgatásra került volna sor, a fáma szerint, csak az üres kalitkát találták meg hősünk mellett, a madár viszont elrepült belőle. Máig sem tudni, hogyan és miért. Ettől kezdve lett mindenesünk neve Aranymadár.
2 komment
Címkék: karinthy márton komédiás törzsasztal a pesti broadwayn 2
Karinthy Márton: Komédiás - Törzsasztal a pesti Broadwayn (1)
2009.05.28. 08:52 :: Hobbiszakács
Amikor a Komédiás kávéház bejáratához közeledtem, egy régi dal zsongott a fülemben
Néhány éve játszotta a Karinthy Színház Kellér Dezső Az alvó férj című darabját, amely 1948-ban, a fordulat évében, épp a szocdem és kommunista párt egyesülésekor ezzel a kupléval vette kezdetét:
A pesti Broadwayn van egy törzsasztalom,
Reggeltől estig nagy ott a forgalom.
Megiszom egy rövid szimpla feketét,
És közben nézem a sztárok seregét.
Ott ül a Sárdy, mellette Feleki,
Mindenki itt van, aki csak teheti.
Két próba közt a Honthy is odatart,
Mivel a Broadway, a pesti Broadway,
A pesti Broadway most a Duna-part.
1 komment
Címkék: karinthy márton komédiás törzsasztal a pesti broadwayn 1
Norvégok a Skansenben
2009.05.18. 08:38 :: Hobbiszakács
A stockholmi ”száműzetésben” élő 8000 norvég tegnap a Skansenben ünnepelt.
10 komment
Címkék: norvégok a skansenben
Lenin Stockholmban
2009.05.14. 08:04 :: Hobbiszakács
Az oroszokat alapos rendőrségi kihallgatás után, azzal a feltétellel engedték be Svédországba, hogy minden kedden jelentkeznek a rendőrségen. Meg kellett adniuk az állandó lakáscímüket, az utazásuk célját és módját, mennyi pénzt hoztak be és, hogy az honnan származik, valamint a szülők foglalkozását és politikai hovatartozását.
3 komment
Címkék: stockholm lenin itt járt
Katonazene
2009.04.22. 08:09 :: Hobbiszakács
Az árkádokkal körbevett nyitott várudvar az ünnepélyes őrségváltás színhelye, melyet vasárnapokon - a turisták kedvéért- zenés előadásokkal tesznek érdekessé.
15 komment
Címkék: katonazene stockholmban
Boszorkánypalánták - Húsvéti képriport a Skansenből
2009.04.12. 08:08 :: Hobbiszakács
12 komment
Címkék: húsvéti boszorkánypalánták
A díjnyertes marhapörkölt
2009.03.31. 08:19 :: Hobbiszakács
„Mint hobbiszakács akármit, akármikor és akárhogyan főzhetsz. Nem számít az, hogy a báránysült - amit a barátaidnak otthon felszolgálsz - eszméletlenül finom, omlós, és kevésbé finom egy évre rá, amikor megismétled. A profi szakácstól egyenletes teljesítményt, egységes minőséget várnak el állandó hajtás mellett. Az étteremben az emberek ugyanazt akarják enni, amit a legutóbb ettek. Ez a valóság: a kurva nagy hajtás.” (Mario Batali)
22 komment
Címkék: marhapörkölt sous vide
Liba galiba
2009.02.04. 08:16 :: Hobbiszakács
Szép állat a liba, nincsen abban hiba…
Legfeljebb az, hogy az Egyesült Európában tilos az élő liba tépése.*
Honnan, és legfőképp miként kerül a libatoll a dunnába? Ez volt a témája a svéd televízió vasárnap este, csúcsidőben sugárzott „Puszta tények” c. műsorának. A dokumentumfilm egy magyar libafarmon készült riporttal kezdődött, melyben - az érzékeny nézőket figyelmeztető bevezető után - bemutatták a libatoll fosztás nemes hagyományát.
20 komment
Címkék: szép állat a liba nincsen abban hiba
Ausztráliából jöttem, mesterségem címere…
2009.02.03. 08:11 :: Hobbiszakács
A bejegyzés címét az egykor népszerű "Amerikából jöttem, mesterségem címere" nevű kitalálós játéktól kölcsönöztem, mely az „Ország, város, híres ember…” játékkal egy időben élte a virágkorát.
A fényképen látható szerszámot egy Ausztráliából importált csonthéjas termékhez mellékelték.
10 komment
Címkék: kitalálós kérdések 7
Vigyázó szemetek Lyonra vessétek!
2009.01.23. 08:29 :: Hobbiszakács
Rengeteg háttérmunka és költséges szakácsdiplomácia vár arra a nemzeti szakácsszervezetre amely azt a célt tűzi ki, hogy versenyzője a részvételen kívül elismerést is nyerjen a világ legnagyobb szakácsversenyén. Pedig csuda jó érzés lenne, ha a Bocuse d'Ort magyar séf nyerné!
19 komment
Címkék: bocuse dor 2009 vigyázó szemetek lyonra vessétek!
"...imádok főzni, és ezt szeretem megosztani másokkal."
2009.01.12. 08:31 :: Hobbiszakács
Mai riportalanyom Chili&Vanília, aki 2005. szeptember 2-án ezekkel a sorokkal indította útjára a magyar gasztroblogoszféra egyik legismertebb és legsikeresebb blogját:
“Ez egy food blog (internetes főző/gasztronómiai napló). Miért? Mert imádok főzni és ezt szeretem megosztani másokkal."
6 komment
Címkék: újévi gasztrointerjú chili & vaníliával
Újévi gasztrointerjú Pető Istvánnal
2009.01.06. 09:19 :: Hobbiszakács
Az idei első bloginterjúmban Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke válaszol a kérdéseimre.
HSZ: Melyik a kedvenc étele? Hol és ki készíti a legjobban?
18 komment
Címkék: újévi gasztrointerjú pető istvánnal
Évvégi gasztrointerjú (III.)
2008.12.31. 09:00 :: Hobbiszakács
Kalla Kálmán, Európa-díjas (Zürich 1993) mesterszakács
HSZ: Melyik a kedvenc étele? Hol és ki készíti a legjobban?
14 komment
Címkék: kalla kálmán gasztrointerjú
Évvégi gasztrointerjú (II.)
2008.12.29. 09:28 :: Hobbiszakács
Turóczi Gábor a 2003-ban alakult Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagja, elnöke. Főzött már az Északi-sarkon, a Góbi-sivatagban, és egy 50 méter magasban függő étteremben is – és mindig paprikás csirkét.
HSZ: Melyik a kedvenc ételed? Hol és ki készíti el a legjobban?
3 komment
Címkék: paprikás csirke az északi sarkon turóczi gábor gasztrointerjú
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!
2008.12.24. 10:06 :: Hobbiszakács
A stockholmi NK (Nordiska Kompaniet) áruház hagyományos karácsonyi kirakatáról készült képekkel kívánok minden kedves blogtársamnak és gasztrobarátomnak ízletes falatokban bővelkedő, kellemes Karácsonyi Ünnepeket.
3 komment
Címkék: karácsony stockholmban
Franciasaláta bresaola batyuban
2008.12.12. 09:29 :: Hobbiszakács
Karácsonyi "előétel versenyposzt": Franciasaláta bresaola batyuban, ropogós petrezselyemchipsszel (kóstoló falat kivitelben)
6 komment
Címkék: franciasaláta bresaola batyuban
Vacsora Tokióban
2008.12.05. 10:58 :: Hobbiszakács
A középkori japán vendégházak, a ryokanok mintájára megalkotott Yasuragi Hasseludden vendégház Stockholm központjától negyedórányi autókázásra, a Balti-tenger partján áll.
8 komment · 1 trackback
Címkék: vacsora tokióban sisho azaz perilla
Turóczi Gábor - Vendégségben Télapónál
2008.12.03. 09:13 :: Hobbiszakács
(Részlet Turóczi Gábor - a Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagjának és elnökének - skandináv útinaplójából.)
Három évvel ezelőtt, november 21-én jártam a finnországi Rovaniemiben. Ott találkoztam az igazi, élő és egyetlen igazi Télapóval, akit a helyiek Joulupukki-nak hívnak, és aki a Korvatunturin, azaz a „Fül-hegyen” él. És hogy miért is ő a legautentikusabb?
7 komment
Mit írjak a magyar konyháról?
2008.11.26. 08:11 :: Hobbiszakács
A magyar konyháról kell írnom, egy gasztronómia társaság évkönyvébe, a lehető legrövidebben, frappánsan. A fizetség megtisztelő szerepelés a szerzők listáján.
Nem ez az első alkalom, hogy svéd olvasóknak a magyar konyháról, jobban mondva annak termékeiről, a magyaros ízekről és étkezési szokásokról írok…
9 komment
Címkék: magyar konyha christer lingström
Heringvacsora az üveghutában
2008.11.21. 11:00 :: Hobbiszakács
A délsvéd Småland tájvidéknek a Kalmar és Växjö közötti Üvegbirodalomnak (Glasriket) is nevezett részén összesen tizenhat településen foglalkoznak üvegtárgyak készítésével.
Utolsó kommentek