A 2008-as Év Svéd Éttermének megtisztelő címét a Växjö városbeli PM étterem érdemelte ki. Szerintem megérdemelten.
Egy darab tenger
2008.11.12. 08:29 :: Hobbiszakács
Osztriga-kóstolót tartottak az egyik stockholmi piacon. Ilyesmire mindig kapható vagyok. Útközben eszembe jutott az, hogy milyen régen ettem osztrigát! Ha jól elgondolom, van tíz éve is annak. Emlékszem arra, hogy az étterem falán egy Jonathan Swiftnek tulajdonított mondás állt: „Bátor volt az, aki elsőként megevett egy osztrigát.”
21 komment
Címkék: egy darab tenger
Kitalálós kérdések (6)
2008.11.10. 09:28 :: Hobbiszakács
Egy hal...
7 komment
Címkék: kitalálós kérdések 6
Breitenbach Attila - szakácsolimpiai aranyérmes
2008.11.07. 08:28 :: Hobbiszakács
Mai gasztrovendégem Breitenbach Attila, a Debreceni Taylor's Snack Konyhafőnöke, számos hazai és nemzetközi verseny aranyérmese és dobogós helyezettje, a 2008-as Erfurti IKA Szakácsolimpia aranyérmese.
12 komment
Címkék: szakácsolimpia breitenbach attila erfurti beszámolója
Karinthy Márton - A Zserbo-bo-bo-bóban
2008.11.05. 08:10 :: Hobbiszakács
Vörösmarty Mihály fázósan összehúzza magán a kabátját, amint a hűvös, tüntetésjárta téren átvágok előtte a Zserbó hívogató fényei felé. Nem csoda, hogy rosszkedve van: elvették a cukrászdáját. Pedig a hatvanas években még ez a vicc járta: Tudod, mi a Zserbó? A Vörösmarty leánykori neve.
4 komment
Címkék: gasztrovendég karinthy márton a zserbo bo bo bóban
Kitalálós kérdések (5)
2008.11.03. 08:39 :: Hobbiszakács
1. Ez a fűszernövény a konyhaablakomban virágzik.
11 komment
Címkék: kitalálós kérdések 5
Bográcsfinnbiff Altában
2008.10.29. 08:59 :: Hobbiszakács
Alta az Északi-sarkkörtől északra fekvő Finnmark norvég tartomány legnagyobb városa. Őskori sziklarajzairól és az Alta folyóban élő királylazacról világhíres.
10 komment
Címkék: bográcsfinnbiff altában
Kitalálós kérdések (4)
2008.10.27. 09:33 :: Hobbiszakács
Ennek a szép szemnek ki (vagyis melyik állat) a tulajdonosa?
12 komment
Címkék: kitalálós kérdések 4
Kitalálós kérdések (3)
2008.10.20. 07:59 :: Hobbiszakács
A múlt heti "forduló" könnyűnek bizonyult. Akkor beerősítek :-)
Milyen virág látható az alábbi képen?
12 komment
Címkék: kitalálós kérdések 3
Kitalálós kérdések (2)
2008.10.13. 08:22 :: Hobbiszakács
A téma a piros szín a gasztronómiában :-)
16 komment
Címkék: kitalálós kérdések 2
Cipruson a helyzet változatlan
2008.10.06. 08:28 :: Hobbiszakács
Ha van olyan ország Európában, amelyről el lehet mondhatni azt, hogy a partjait égszínkék tengervíz mossa, kellemes a klímája, lakói barátságos emberek és ezenkívül még biztonságos is, akkor az az Észak-Ciprusi Török Köztársaság.
12 komment
Címkék: cipruson a helyzet változatlan
Ez vagy valami, vagy megy valahová…
2008.10.03. 08:11 :: Hobbiszakács
Jávorszarvas - a svéd erdők királya
13 komment
Címkék: skansen ez vagy valami vagy megy valahova
Megamadár
2008.10.01. 08:07 :: Hobbiszakács
Az "etető-körút" mindennapos látványosság a központi fekvésű Djurgården szigeten levő Skansen állatkertjében. Az északi félteke állataiból verbuvált társaság nyilvános etetése déli fél egykor kezdődik a koránfekvő baglyoknál.
8 komment
Címkék: szakállas bagoly megamadár
Veress Mária - Agyas leves
2008.09.29. 08:18 :: Hobbiszakács
„A bárányból huszonnyolcféle ételt készíthetni...” olvasom Bornemisza Anna fejedelemasszony több száz éve írt híres szakácskönyvében, de mivel nem tudom eldönteni, báránynak számít-e a már több mint féléves juh, biztonságból megnézem, mit javasol erre az esetre a régi könyv. Megnyugodva látom, hogy „az berbécsbűl” viszont negyvenötfélét főzhetek. Pastetumot meg szömörcsögöt, vagy akár carbonátát is, ha úgy tetszik, ha akarom, agyvelejét mozsárban megtöröm, tikmonnyal, zöld füvekkel, gyömbérrel elkeverem, osztán két szelt cipó közé rakom, jó étek. Nyelvét, ha lengyel formára szeretném megcsinálni, úgy is jó lészen, de megcsinálhatom borssal, sáfránnyal és tengeri szőlővel. Elébb vereshagymát vetek vízbe, s ha lágy, szitán átalverem. Beléteszem az nyelvet az lévbe. Hadd forrjon. És így tovább.
14 komment
Címkék: veress mária : agyas leves
Sztálin hagyatéka
2008.09.22. 08:00 :: Hobbiszakács
Az Atlanti-óceán vizében élő királyrákok azoknak a kamcsatkai óriás tarisznyarákoknak (Paralithodes camtchatica) a leszármazottai, melyeket Sztálin parancsára telepítettek a Csendes Óceánból az Északi Jeges-tengerbe, pontosabban a Barents-tengerbe.
10 komment · 1 trackback
Címkék: sztálin hagyatéka
Gombaeldorádó
2008.09.19. 08:06 :: Hobbiszakács
Röd flugsvamp Amanita muscaria Légyölő galóca
10 komment
Címkék: rókagomba svéd gombák
Gasztrokulturális író-olvasó találkozó
2008.09.10. 07:39 :: Hobbiszakács
”Gasztrokulturális író-olvasó találkozók a stockholmi Kultúrház tetején. Rune Kalf-Hansen szakács neves északi kultúrszemélyiségek jelenlétében főz négy, egymást követő csütörtök este” – állt a meghívón.
10 komment
Címkék: gasztrokulturális író olvasó találkozó
Lazac a pácban
2008.09.08. 07:55 :: Hobbiszakács
A tenyésztett lazacnak unalmas élete van. Kivételt az a néhány ezer smolt képez, melyeket minden év áprilisában a stockholmi Királyi Palota tövében engednek a Mäleren-tó és a Balti-tenger közti sebes áramlatba. Mithogy engednek!? Öntenek, mint a krumplilevest.
12 komment
Címkék: ugrándozó lazac stockholm központjában
Szakácsolimpia előzetes
2008.09.04. 08:00 :: Hobbiszakács
Európa kulináris súlypontja a Stockholm-Oslo-Koppenhága háromszögbe fészkelte be magát: norvég szakács nyerte a Stavangerben megtartott Bocuse d'Or EB-t - maga mögé utasítva a dán és a svéd versenyzőt -, a küszöbön álló erfurti Szakácsolimpia nagy esélyese pedig a címvédő svéd csapat. Nagy a valószínűsége annak, hogy az Olimpiát skandináv csapat nyeri októberben.
A tavasszal Stockholmban megrendezett svéd-norvég ”edzőmérkőzés” témája a klasszikus északi nyersanyagokra alapozott, modern étel volt.
13 komment
Címkék: svéd olimpiai válogatott szakácsolimpia
Ráklakoma
2008.09.01. 08:03 :: Hobbiszakács
Svédországban a hagyomány szerint augusztus első hetében tartják az év első ráklakomáját.
9 komment
Címkék: svéd ráklakoma kräftskiva
Stockholmi divat (sok) szöveg nélkül
2008.08.29. 08:40 :: Hobbiszakács
A stockholmi Nordiska Kompaniet, röviden az „NK” – ejtsd „Enkó” – kirakatában olyan, egyedi ruhadarabokat mutatnak be, amelyek egy immár hagyományos őszi kampány keretében kerülnek eladásra.
10 komment
Szégyen a futás...
2008.08.28. 08:08 :: Hobbiszakács
Nincs az a jókívánság – ezúttal megköszönöm a kedves soraitokat – ami megmenthette volna az idei nyarat.
18 komment
Címkék: lazachorgász
Lappföld, Linné és a fecskék
2008.08.12. 07:53 :: Hobbiszakács
Egy északi körúthoz augusztus közepe-vége biztosítja a legjobb körülményeket. Igaz, hogy nem lesz részünk éjféli napfényben, de a szúnyogok már visszatértek a lápba, a turista pedig a munkahelyére, vagy az iskolába.
Utolsó kommentek