Anyukavirágok
Apukavirág
Uborkagyerek
Terasz Stockholmban - Jurassic uborka
2014.06.16. 08:39 :: Hobbiszakács
5 komment
Címkék: Terasz Stockholmban Cucumis sativus Jurassic-uborka Cucumber Jurassic Jurassic gurka
Kocacafat szendvics
2014.06.15. 09:29 :: Hobbiszakács
7 komment
Címkék: Stockholm Pulled Pork Curbside Street food Utcai étkezés
Stockholm Maraton 2014 - Az eredmény
2014.05.31. 18:45 :: Hobbiszakács
A győztes
A második helyezett
Talán jövőre...
Szólj hozzá!
Kitalálós poszt: Autótípus 1958-ból: Edsel Pacer
2014.05.30. 09:05 :: Hobbiszakács
8 komment
Címkék: Edsel Pacer
Gasztrokönyveim (2) - Szakácskönyv kannibáloknak - Retro poszt
2014.05.27. 08:36 :: Hobbiszakács
Mottó: „A kannibálok foglyul ejtettek egy amerikait, egy németet és egy oroszt. Megették őket, mert nagyon éhesek voltak, és nem volt kedvük viccelni.”
5 komment
Címkék: Szakácskönyv kannibáloknak
A flekkenkirály
2014.05.26. 08:40 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Grill fesztivál Stockholmban A flekkenkirály
Autós piknik Stockholmban (Megjött a nyár)
2014.05.20. 08:26 :: Hobbiszakács
5 komment
Címkék: Piknik Stockholmban Autós piknik Stockholmban
Szakács EB Stockholm (3) - Pillanat- és csoportképek
2014.05.13. 08:49 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Tommy Myllymäki Szakács EB 2014 Stockholm Bocuse dOr Europe Stockholm Várvizi Péter Hamvas Zoltán Adam Bennett UK Az orosz kukta
Tommy Myllymäki - hét évvel ezelőtt
2014.05.12. 08:50 :: Hobbiszakács
Tommy Myllymäki 2007-ben nyerte első fontos versenyét és az Év Svéd Szakácsa címet.
„Egy makacs, szívós, modern technikával dolgozó, ügyes kezű szakács, akinek az örömöt, harmóniát és szerelmet sugárzó fogásai kulináris magasságokba emelik a tenger gyümölcseit és a svéd sertéshúst. Mesteri és eredeti!” - szólt a zsűri ítélete.
Az alábbi interjú hét évvel ezelőtt jelent meg az egykori Gasztrofórumban.
- Édesanyád mellettem állt az eredményhirdetésnél. Tőle tudom, hogy négy éves korod óta érdekel a főzés, és azt is, hogy a flottánál szolgáltál, mint szakács. Igaz-e, hogy a hajón a szakács a parancsnok?
- Nem teljesen, de az étel minősége nagy hatással van a legénység hangulatára. Főleg ha már három hete nem láttak földet.
- Melyik TV-szakács befolyásolt a legjobban?
- Jamie Oliver. A lendülete, az egyszerűsége. Ahogy az ételről, a munkájáról beszél.
- Észrevettem, hogy a kakukkfű a kedvenc fűszered. Miért?
- Szeretem az ízét. Na meg azért is, mert kakukkfűvel nem lehet olyan könnyen túlfűszerezni az ételt, mint például a rozmaringgal.
- Ki lenne az álomvendéged?
- Madonna. Őt nemcsak a dalai, hanem az összetett személyisége miatt is tisztelem.
- Mi a véleményed a Ferran Adrià és Heston Blumental képviselte molekuláris gasztronómiáról?
- Nem az én műfajom. Én a saját nevemmel fémjelzett márkámat fogom kínálni.
- Mi a tanácsod az amatőr szakácsoknak?
- Csináld egyszerűen!
- Mivel tartod magad formában?
- Hetente 30 kilométert futok. Előfordul, hogy 60-at is. Mint például a Stockholm Maraton verseny előtt, amit eddig kétszer futottam végig.
- Hogyan képzeled el az életet 20 év múlva?
- Hm... Lássuk csak... Akkor negyvennyolc éves leszek. Ezt, mármint a szakácsmesterséget nem lehet 15-20 évnél többet művelni. A győzelem nélkül valószínű, hogy az ételiparban dolgoznék, például nyersanyag felvásárló szakértő lennék. De nyertem, és ezzel megnyílt a lehetőség arra, hogy megvalósítsam az elképzeléseimet. Azt, hogy éttermet nyissak, és a nevemmel fémjelzett ételt kínáljam a vendégeimnek.
Szólj hozzá!
Címkék: Stockholm Tommy Myllymäki Bocuse dOr Europe Stockholm Gasztrofórum Az Év Svéd Szakácsa Årets kock 2007
Szakács EB Stockholm (2) - A győztes: Tommy Myllymäki, Svédország
2014.05.11. 10:55 :: Hobbiszakács
2 komment
Címkék: Tommy Myllymäki Szakács EB 2014 Stockholm Bocuse dOr Europe Stockholm Carl Philip herceg
Szakács EB Stockholm (1) - Molnár Gábor bejutott a 2015-ös lyoni Bocuse d´Or VB-re
2014.05.09. 17:20 :: Hobbiszakács
1 komment
Címkék: Molnár Gábor Elena Arzak Szakács EB 2014 Stockholm Bocuse dOr Europe Stockholm
Most kezdődik, a most kezdődik... a Szakács EB Stockholmban
2014.05.07. 16:52 :: Hobbiszakács
3 komment
Egy szakácsnő Stockholmban
2014.05.07. 08:40 :: Hobbiszakács
A brazil Tabata Bonardi Lyonban él, és Paul Bocusenek a Marguerite nevű éttermét vezeti.
A fényképek a stockholmi GastroNord vásár megnyitóján készültek
3 komment
Címkék: Paul Bocuse Gastronord Stockholm Tabata Bonardi Tabata Bonardi in Stockholm
Reklámok, ha találkoznak
2014.05.03. 12:17 :: Hobbiszakács
Mesterszakácsok vagy Fogyókúrázók, ez a kérdés, válasszatok!
1 komment
Címkék: Reklámelhelyezés reklámpárosítás
Tavasz Stockholmban (1)
2014.04.29. 18:16 :: Hobbiszakács
Kunkorodik az uborka...
... de kint még hideg van.
4 komment
Címkék: Uborka Terasz Stockholmban
Gasztrokönyveim (1) - Egy gasztrokalandor naplójából
2014.04.27. 09:55 :: Hobbiszakács
Kedvenc gasztrokalandornőm mosolyra késztető könyvét annak ajánlom, aki hiányolja a humort a gombaként szaporodó szakácskönyvekből. A "Saját levében" gasztroblog ritka kivételt képez a derűt következetesen mellőző háziasszony-posztok halmazában.
Az intenzív kertészkedést szédítő magasságokba emelő Szerző a nyersanyagot és az inspirációt a garázstetőre kiterjesztett, az időjárástól és a macskakommandó jóindulatától függő Szemiramisz kertjéből szerzi. Igazi gasztrobűvész, aki az ereszcsatornából varázsol levest, amikor éppen nem krumplit termeszt jutazsákban.
Az olvasó a könyvből megismerkedhet a fotelkertész ellenségével, a gonosz palántaárussal, és a szerelemgolyót áruló huncut sarki hentessel, valamint a homo gastroblogicus paleohungaricus mindennapjaival.
2 komment
Címkék: Egy gasztrokalandor naplójából Saját levében Draskovich Edina Gasztrokönyveim (1)
"Kiskertemben jártam..." vajon mit találtam?
2014.04.24. 08:17 :: Hobbiszakács
9 komment
Címkék: Salátabagolylepke bábja
Meleg kaszinótojás mustáros öntettel
2014.04.19. 11:18 :: Hobbiszakács
A tojást és a húsvétot egymásnak teremtették. Emlékszem, húsvéthétfőn hordákba verődött, pacsulifelhőben imbolygó tojásvadászok bóklásztak keresztül-kasul a városban. „Asszony lesz a lányból...” - danolták az egyik oldalon, „…ha végigmegyek rajtad én.” - jött a válasz a túloldalról. Másnap meleg kaszinótojás és rakott krumpli volt ebédre. (Hogy mivel ettük? Mivel nem volt más.)
5 komment
Címkék: Húsvét Stockholmban Meleg kaszintótojás mustáros mártással
Hol készült a fotó? (Kitalálós poszt)
2014.04.12. 11:51 :: Hobbiszakács
1.
2.
3.
4.
5.
...és egy ráadás annak, aki könnyűnek találta
14 komment
Címkék: Budapest Uránia Várkert bazár Szent István kórház
Három francia süti (Kitalálós poszt)
2014.04.03. 09:24 :: Hobbiszakács
"Macaron a halál torkában" (Saját Levében meghatározása)
"Religieuse au Chocolat", azaz csokoládés képviselőfánk
Saint-Honoré süti
Utolsó kommentek