Ezt a gyönyörű sárga gévagombát a Stockholm belvárosától negyedórás sétaútra levő Djurgården szigeten találtam. Neve svédül svavelticka azaz kéngomba, angolul pedig chicken-of-the-woods, azaz az "erdő csirkéje". (A vajban megsütött gomba állaga hasonlít a csirkehúséhoz).
A felejthetetlen emlékkel kecsegtető étkezési lehetőségek „legexkluzívabb” és egyben legdrágább kulináris élményeit világranglistázó Telegraph tizenötös listáján egy budapesti rendezvény is szerepel: az 1200 férőhelyes Magyar Állami Operaház színpadán felszolgált, élő zenével kísért privát vacsora potom 60 ezer angol fontba – rengetegmillió forintba - kerül. A csábító ajánlat kizárólag a Four Seasons szálloda vastag pénztárcájú vendégeinek szól.
1
A. Párizs
B. Isztambul
C. Budapest - Gül Baba Türbéje
D. Stockholm
E. Barcelona
1
A. Barcelona
B. Budapest - Magyar Fotográfusok Háza - Mai Manó Ház
C. Párizs
D. Isztambul
Tőkehalfilé sütőtökkel
Az vagy, amit megeszel, és jellemző rád, hogyan fogyasztasz, és kivel osztod meg a betevőd. Az étel befolyásolja a jókedved, a beleidet és a világnézetedet. – tartja Victoria Clark és Melissa Scott a Diktátorok étkezése című könyvben. Az alcím - A Bad Taste Guide to Entertaining Tyrants - magyarul valahogy így hangzik: Ízléstelenségek a vezérek szórakoztatásáról, de lehetne akár a fenti kívánság is.
1. Várkert Bazár
Az újságcikkből sajnos nem derül ki az, hogy a felújítás folyamata, vagy pedig az eredménye lesz észrevétlen.
Moszkvából érkezett az a hír, hogy Putyin áldásával megpróbálnak létrehozni egy jó és tisztességes ételeken alapuló, mindenki számára hozzáférhető ”anti-McDonalds” gyorsétteremláncot.
- Miért nem találnak egy jó szakácsot? – tette fel Lenin a párttitkári kérdést Maxim Gorkijnak egy, a Kreml éttermében elfogyasztott munkaebéd után. Pedig Lenin nem volt gourmet, talán ezért nem örökítették meg késsel és villával a kezében. Ételfilozófiájáról - a szocializmus egyik alappillérét képező, ”aki nem dolgozik, az ne is egyék” mondáson kívül - kevés írásos emlék maradt fenn.
A szakácskönyvek, a gasztrobloggerek és a youtube-szakácsok összehangzó véleménye szerint egyszerű elkészíteni: üss egy tojást a kivajazott szufléformába (franciául cocotte, angolul ramekin), és adj hozzá két-három evőkanálnyi tejfölt, tejszínt vagy crème fraichet. Az adalék(l’appareil) lehet libamáj, kolbász, füstölt lazac, spenót, paprika, hagyma, ecetes tárkony vagy/és gomba. Sózd-borsozd, szórj rá apróra vágott kaprot, és reszelj rá parmezánt. Víz- vagy gőzfürdőbe állítva tíz-tizenkét perc alatt elkészül.
Utolsó kommentek