Kalla Kálmán, Európa-díjas (Zürich 1993) mesterszakács
HSZ: Melyik a kedvenc étele? Hol és ki készíti a legjobban?
Évvégi gasztrointerjú (III.)
2008.12.31. 09:00 :: Hobbiszakács
14 komment
Címkék: kalla kálmán gasztrointerjú
Évvégi gasztrointerjú (II.)
2008.12.29. 09:28 :: Hobbiszakács
Turóczi Gábor a 2003-ban alakult Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagja, elnöke. Főzött már az Északi-sarkon, a Góbi-sivatagban, és egy 50 méter magasban függő étteremben is – és mindig paprikás csirkét.
HSZ: Melyik a kedvenc ételed? Hol és ki készíti el a legjobban?
3 komment
Címkék: paprikás csirke az északi sarkon turóczi gábor gasztrointerjú
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!
2008.12.24. 10:06 :: Hobbiszakács
A stockholmi NK (Nordiska Kompaniet) áruház hagyományos karácsonyi kirakatáról készült képekkel kívánok minden kedves blogtársamnak és gasztrobarátomnak ízletes falatokban bővelkedő, kellemes Karácsonyi Ünnepeket.
3 komment
Címkék: karácsony stockholmban
Franciasaláta bresaola batyuban
2008.12.12. 09:29 :: Hobbiszakács
Karácsonyi "előétel versenyposzt": Franciasaláta bresaola batyuban, ropogós petrezselyemchipsszel (kóstoló falat kivitelben)
6 komment
Címkék: franciasaláta bresaola batyuban
Vacsora Tokióban
2008.12.05. 10:58 :: Hobbiszakács
A középkori japán vendégházak, a ryokanok mintájára megalkotott Yasuragi Hasseludden vendégház Stockholm központjától negyedórányi autókázásra, a Balti-tenger partján áll.
8 komment · 1 trackback
Címkék: vacsora tokióban sisho azaz perilla
Turóczi Gábor - Vendégségben Télapónál
2008.12.03. 09:13 :: Hobbiszakács
(Részlet Turóczi Gábor - a Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület alapító tagjának és elnökének - skandináv útinaplójából.)
Három évvel ezelőtt, november 21-én jártam a finnországi Rovaniemiben. Ott találkoztam az igazi, élő és egyetlen igazi Télapóval, akit a helyiek Joulupukki-nak hívnak, és aki a Korvatunturin, azaz a „Fül-hegyen” él. És hogy miért is ő a legautentikusabb?
7 komment
Mit írjak a magyar konyháról?
2008.11.26. 08:11 :: Hobbiszakács
A magyar konyháról kell írnom, egy gasztronómia társaság évkönyvébe, a lehető legrövidebben, frappánsan. A fizetség megtisztelő szerepelés a szerzők listáján.
Nem ez az első alkalom, hogy svéd olvasóknak a magyar konyháról, jobban mondva annak termékeiről, a magyaros ízekről és étkezési szokásokról írok…
9 komment
Címkék: magyar konyha christer lingström
Heringvacsora az üveghutában
2008.11.21. 11:00 :: Hobbiszakács
A délsvéd Småland tájvidéknek a Kalmar és Växjö közötti Üvegbirodalomnak (Glasriket) is nevezett részén összesen tizenhat településen foglalkoznak üvegtárgyak készítésével.
12 komment
Az év étterme
2008.11.17. 08:29 :: Hobbiszakács
A 2008-as Év Svéd Éttermének megtisztelő címét a Växjö városbeli PM étterem érdemelte ki. Szerintem megérdemelten.
10 komment
Címkék: pm az év étterme svédországban
Egy darab tenger
2008.11.12. 08:29 :: Hobbiszakács
Osztriga-kóstolót tartottak az egyik stockholmi piacon. Ilyesmire mindig kapható vagyok. Útközben eszembe jutott az, hogy milyen régen ettem osztrigát! Ha jól elgondolom, van tíz éve is annak. Emlékszem arra, hogy az étterem falán egy Jonathan Swiftnek tulajdonított mondás állt: „Bátor volt az, aki elsőként megevett egy osztrigát.”
21 komment
Címkék: egy darab tenger
Kitalálós kérdések (6)
2008.11.10. 09:28 :: Hobbiszakács
Egy hal...
7 komment
Címkék: kitalálós kérdések 6
Breitenbach Attila - szakácsolimpiai aranyérmes
2008.11.07. 08:28 :: Hobbiszakács
Mai gasztrovendégem Breitenbach Attila, a Debreceni Taylor's Snack Konyhafőnöke, számos hazai és nemzetközi verseny aranyérmese és dobogós helyezettje, a 2008-as Erfurti IKA Szakácsolimpia aranyérmese.
12 komment
Címkék: szakácsolimpia breitenbach attila erfurti beszámolója
Karinthy Márton - A Zserbo-bo-bo-bóban
2008.11.05. 08:10 :: Hobbiszakács
Vörösmarty Mihály fázósan összehúzza magán a kabátját, amint a hűvös, tüntetésjárta téren átvágok előtte a Zserbó hívogató fényei felé. Nem csoda, hogy rosszkedve van: elvették a cukrászdáját. Pedig a hatvanas években még ez a vicc járta: Tudod, mi a Zserbó? A Vörösmarty leánykori neve.
4 komment
Címkék: gasztrovendég karinthy márton a zserbo bo bo bóban
Kitalálós kérdések (5)
2008.11.03. 08:39 :: Hobbiszakács
1. Ez a fűszernövény a konyhaablakomban virágzik.
11 komment
Címkék: kitalálós kérdések 5
Bográcsfinnbiff Altában
2008.10.29. 08:59 :: Hobbiszakács
Alta az Északi-sarkkörtől északra fekvő Finnmark norvég tartomány legnagyobb városa. Őskori sziklarajzairól és az Alta folyóban élő királylazacról világhíres.
10 komment
Címkék: bográcsfinnbiff altában
Kitalálós kérdések (4)
2008.10.27. 09:33 :: Hobbiszakács
Ennek a szép szemnek ki (vagyis melyik állat) a tulajdonosa?
12 komment
Címkék: kitalálós kérdések 4
Kitalálós kérdések (3)
2008.10.20. 07:59 :: Hobbiszakács
A múlt heti "forduló" könnyűnek bizonyult. Akkor beerősítek :-)
Milyen virág látható az alábbi képen?
12 komment
Címkék: kitalálós kérdések 3
Kitalálós kérdések (2)
2008.10.13. 08:22 :: Hobbiszakács
A téma a piros szín a gasztronómiában :-)
16 komment
Címkék: kitalálós kérdések 2
Cipruson a helyzet változatlan
2008.10.06. 08:28 :: Hobbiszakács
Ha van olyan ország Európában, amelyről el lehet mondhatni azt, hogy a partjait égszínkék tengervíz mossa, kellemes a klímája, lakói barátságos emberek és ezenkívül még biztonságos is, akkor az az Észak-Ciprusi Török Köztársaság.
12 komment
Címkék: cipruson a helyzet változatlan
Ez vagy valami, vagy megy valahová…
2008.10.03. 08:11 :: Hobbiszakács
Jávorszarvas - a svéd erdők királya
13 komment
Címkék: skansen ez vagy valami vagy megy valahova
Megamadár
2008.10.01. 08:07 :: Hobbiszakács
Az "etető-körút" mindennapos látványosság a központi fekvésű Djurgården szigeten levő Skansen állatkertjében. Az északi félteke állataiból verbuvált társaság nyilvános etetése déli fél egykor kezdődik a koránfekvő baglyoknál.
8 komment
Címkék: szakállas bagoly megamadár
Veress Mária - Agyas leves
2008.09.29. 08:18 :: Hobbiszakács
„A bárányból huszonnyolcféle ételt készíthetni...” olvasom Bornemisza Anna fejedelemasszony több száz éve írt híres szakácskönyvében, de mivel nem tudom eldönteni, báránynak számít-e a már több mint féléves juh, biztonságból megnézem, mit javasol erre az esetre a régi könyv. Megnyugodva látom, hogy „az berbécsbűl” viszont negyvenötfélét főzhetek. Pastetumot meg szömörcsögöt, vagy akár carbonátát is, ha úgy tetszik, ha akarom, agyvelejét mozsárban megtöröm, tikmonnyal, zöld füvekkel, gyömbérrel elkeverem, osztán két szelt cipó közé rakom, jó étek. Nyelvét, ha lengyel formára szeretném megcsinálni, úgy is jó lészen, de megcsinálhatom borssal, sáfránnyal és tengeri szőlővel. Elébb vereshagymát vetek vízbe, s ha lágy, szitán átalverem. Beléteszem az nyelvet az lévbe. Hadd forrjon. És így tovább.
14 komment
Címkék: veress mária : agyas leves
Sztálin hagyatéka
2008.09.22. 08:00 :: Hobbiszakács
Az Atlanti-óceán vizében élő királyrákok azoknak a kamcsatkai óriás tarisznyarákoknak (Paralithodes camtchatica) a leszármazottai, melyeket Sztálin parancsára telepítettek a Csendes Óceánból az Északi Jeges-tengerbe, pontosabban a Barents-tengerbe.
10 komment · 1 trackback
Címkék: sztálin hagyatéka
Gombaeldorádó
2008.09.19. 08:06 :: Hobbiszakács
Röd flugsvamp Amanita muscaria Légyölő galóca
Utolsó kommentek