”Gasztrokulturális író-olvasó találkozók a stockholmi Kultúrház tetején. Rune Kalf-Hansen szakács neves északi kultúrszemélyiségek jelenlétében főz négy, egymást követő csütörtök este” – állt a meghívón.
Gasztrokulturális író-olvasó találkozó
2008.09.10. 07:39 :: Hobbiszakács
10 komment
Címkék: gasztrokulturális író olvasó találkozó
Lazac a pácban
2008.09.08. 07:55 :: Hobbiszakács
A tenyésztett lazacnak unalmas élete van. Kivételt az a néhány ezer smolt képez, melyeket minden év áprilisában a stockholmi Királyi Palota tövében engednek a Mäleren-tó és a Balti-tenger közti sebes áramlatba. Mithogy engednek!? Öntenek, mint a krumplilevest.
12 komment
Címkék: ugrándozó lazac stockholm központjában
Szakácsolimpia előzetes
2008.09.04. 08:00 :: Hobbiszakács
Európa kulináris súlypontja a Stockholm-Oslo-Koppenhága háromszögbe fészkelte be magát: norvég szakács nyerte a Stavangerben megtartott Bocuse d'Or EB-t - maga mögé utasítva a dán és a svéd versenyzőt -, a küszöbön álló erfurti Szakácsolimpia nagy esélyese pedig a címvédő svéd csapat. Nagy a valószínűsége annak, hogy az Olimpiát skandináv csapat nyeri októberben.
A tavasszal Stockholmban megrendezett svéd-norvég ”edzőmérkőzés” témája a klasszikus északi nyersanyagokra alapozott, modern étel volt.
13 komment
Címkék: svéd olimpiai válogatott szakácsolimpia
Ráklakoma
2008.09.01. 08:03 :: Hobbiszakács
Svédországban a hagyomány szerint augusztus első hetében tartják az év első ráklakomáját.
9 komment
Címkék: svéd ráklakoma kräftskiva
Stockholmi divat (sok) szöveg nélkül
2008.08.29. 08:40 :: Hobbiszakács
A stockholmi Nordiska Kompaniet, röviden az „NK” – ejtsd „Enkó” – kirakatában olyan, egyedi ruhadarabokat mutatnak be, amelyek egy immár hagyományos őszi kampány keretében kerülnek eladásra.
10 komment
Szégyen a futás...
2008.08.28. 08:08 :: Hobbiszakács
Nincs az a jókívánság – ezúttal megköszönöm a kedves soraitokat – ami megmenthette volna az idei nyarat.
18 komment
Címkék: lazachorgász
Lappföld, Linné és a fecskék
2008.08.12. 07:53 :: Hobbiszakács
Egy északi körúthoz augusztus közepe-vége biztosítja a legjobb körülményeket. Igaz, hogy nem lesz részünk éjféli napfényben, de a szúnyogok már visszatértek a lápba, a turista pedig a munkahelyére, vagy az iskolába.
6 komment
Címkék: lappföld carl von linné
Szárnyasok
2008.08.05. 07:45 :: Hobbiszakács
Szombat reggel, útban a tengerpart felé megálltam az erdőszélen húzódó vadrózsás-bogáncsos résznél. A dzsungel közepén, dongókkal körülvéve, egy gyönyörű pillangó reggelizett.
22 komment
Olimpia előzetes (2.) Az ókori olimpiai játékok
2008.08.01. 07:57 :: Hobbiszakács
Részlet Dr. Hegedüs Sándor (1908-1978) és Lőrinczi Ferenc A sport világa című könyvéből.
14 komment
Címkék: az ókori olimpiai játékok Dr. Hegedüs Sándor Kolozsvár Hegedűs Sándor
30 fok árnyékban
2008.07.30. 07:42 :: Hobbiszakács
Dúl a nyár Stockholmban!
13 komment
Címkék: kánikula stockholmban
Olimpia előzetes (1.)
2008.07.28. 08:03 :: Hobbiszakács
Akit nem hagy nyugton az emberiség jövője felett érzett aggodalom, annak azt ajánlom, hogy látogasson el egy ifjúsági atlétika versenyre. Attól biztos felvidul a lelke.
6 komment
Címkék: olimpia
És most valami egészen más… (1.)
2008.07.22. 08:06 :: Hobbiszakács
Stockholm központjában atlétika-vasárnapot rendeztek a gyermekek számára. A leghosszabb sor a szivacsmatrac és a gumiléc előtt állt.
3 komment
Címkék: és most valami egészen más…(1.)
Málésaláta Hobbiszakács módra
2008.07.18. 09:15 :: Hobbiszakács
Svéd-olasz-magyar koprodukciós puliszkatorta, erős román-francia beütéssel
29 komment
Címkék: málésaláta hobbiszakács módra vkf xvii
25 fok Stockholmban
2008.07.16. 14:03 :: Hobbiszakács
.jpg)
A tehetősebb stockholmiak – van belőlük elég - a szigettengerben levő nyaralójukban pihenik ki az év rumlis napjait, helyet adva a fővárosba özönlő turistáknak.
9 komment
Címkék: 25 fok stockholmban
Norvég utakon
2008.07.11. 07:30 :: Hobbiszakács
Ha Stockholm vagy Göteborg felől Stavangerbe (talán még Oslóba is) igyekszel, akkor tanácsos Mossból komppal átkelni Hortenbe. A komp Mossból hétköznap minden kerek- és félórában indul, visszafelé pedig negyedkor és háromnegyedkor. Szombaton és vasárnap háromnegyedóránként közlekedik. A harminc perces hajóút tetemes rövidítést jelent.
Szólj hozzá!
Címkék: norvég utakon
Bocuse d’Or Europe 2008, Norvégia – egy zsűritag szemével
2008.07.09. 08:20 :: Hobbiszakács
Kis csalódással ugyan, de emelt fővel ért véget Magyarország számára a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntője. Csalódásunk mindössze egyetlen dologban érhető tetten: versenyzőnk Kovács Sándor, a kecskeméti Wellness Granada konyhafőnöke és segítsége Pap Zoltán ezúttal nem jutott be a világ 24 legjobbja közé, így 2009-ben Lyonban nem lesz magyar indulónk.
26 komment
Címkék: bocuse dor europe 2008 norvégia egy zsűritag szemével
Képes villámriport az első Szakács Európa Bajnokságról (2)
2008.07.04. 13:20 :: Hobbiszakács
11 komment
Címkék: képes villámriport az első szakács európa bajnokságról (2) beszámoló az első szakács európa bajnokságról
Képes villámriport az első Szakács Európa Bajnokságról (1)
2008.07.04. 12:21 :: Hobbiszakács
Szólj hozzá!
Címkék: képes villámriport az első szakács európa bajnokságról (1) beszámoló az első szakács európa bajnokságról
Irány Stavanger!
2008.06.29. 11:35 :: Hobbiszakács
Stockholmból több lehetőség van zöld Toyotával Stavangerbe jutni. Az egyik változat a térképen látható.
5 komment
Címkék: irány stavanger
Stavangeri előzetes
2008.06.26. 07:02 :: Hobbiszakács
A Bocuse d’Or Europe 2008 elnöke a norvég Eyvind Hellstrøm, tiszteletbeli elnöke Thomas Keller, a zsűri elnöke pedig az észtországi Dimitri Demjanov lesz. Az észtek a magyarokhoz hasonlóan először vesznek rész a Bocuse d’Or égisze alatt rendezett szakácsversenyen. Nagyon ráhajtanak, az észt séf, Vladislav Djatshuk, francia irányítás mellett készül. Előreláthatólag 150 észt gasztrofantaszta utazik bérelt repülőgéppel Stavangerbe, hogy kereplővel-trombitával felszerelve szurkoljon neki. A norvég rendezők a tenyerüket dörzsölve fogadják a remélhetőleg "emelt" fogyasztóerejű szurkolósereget.
Szólj hozzá!
Címkék: stavangeri előzetes
Stavanger előtt - Interjú Pető Istvánnal
2008.06.24. 08:05 :: Hobbiszakács
„Bocuse d’Or Europe 2008” néven először rendeznek Szakács Európa Bajnokságot. A július elsején kezdődő, kétnapos verseny színhelye a norvég Stavanger, Európa kulturális fővárosa. Stavangerben húsz európai ország séfje találkozik, hogy többek között eldöntse azt, hogy ki jut a 2009-es Lyon-i Bocuse d’Or döntőbe. Öt ország – Dánia, Franciaország, Svájc, Norvégia és Svédország - versenyzője már bejutott, a fennmaradó hét helyért Belgium, Luxemburg, Hollandia, Finnország, Németország, Izland, Olaszország, Nagy Britannia, Spanyolország, Oroszország, Lengyelország, Málta, Cseh Köztársaság, Észtország és Magyarország versenyez.
A küszöbön álló EB-vel kapcsolatos kérdéseimre Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) elnöke válaszol:
4 komment
Címkék: stavanger előtt : interjú pető istvánnal
A legyezők ura
2008.06.23. 07:58 :: Hobbiszakács
Norvégia a vadon élő lazac hazája, ahol több mint ötszáz tiszta vizű és erős sodrású folyóvízben van esély keményen harcoló, óriási ezüstlazac fogására. A "horgásztermést" összesítő listán a Trondheim-fjordba torkolló Gaula folyó évi 15-30 tonnával a második helyen áll. Csupán a nála tízszer hosszabb, és ezer kilométerrel északabbra fekvő Tana folyó előzi meg.
8 komment
Címkék: lazachorgász a legyezők ura
Kollektomat - a digitális sekrestyés
2008.06.19. 11:03 :: Hobbiszakács
A képen látható kollektomat Luleå Óvárosának a közel hatszáz éves, NederLuleå nevű templomában áll. A faláda mellette a több száz éves, múzeumra érdemes, hagyományos persely.
5 komment
Címkék: a digitális sekrestyés
Honvágy a négyzeten
2008.06.18. 07:05 :: Hobbiszakács
Eheti gasztrovendégem Veress Mária, akinek nemrég jelent meg az Üzenet egy úszó jéghegyről című novelláskötete. A svédországi életről szóló elbeszélései közül ezt az írást válogatta nekünk:
Utolsó kommentek