Svéd-olasz-magyar koprodukciós puliszkatorta, erős román-francia beütéssel
Málésaláta Hobbiszakács módra
2008.07.18. 09:15 :: Hobbiszakács
29 komment
Címkék: málésaláta hobbiszakács módra vkf xvii
25 fok Stockholmban
2008.07.16. 14:03 :: Hobbiszakács
.jpg)
A tehetősebb stockholmiak – van belőlük elég - a szigettengerben levő nyaralójukban pihenik ki az év rumlis napjait, helyet adva a fővárosba özönlő turistáknak.
9 komment
Címkék: 25 fok stockholmban
Norvég utakon
2008.07.11. 07:30 :: Hobbiszakács
Ha Stockholm vagy Göteborg felől Stavangerbe (talán még Oslóba is) igyekszel, akkor tanácsos Mossból komppal átkelni Hortenbe. A komp Mossból hétköznap minden kerek- és félórában indul, visszafelé pedig negyedkor és háromnegyedkor. Szombaton és vasárnap háromnegyedóránként közlekedik. A harminc perces hajóút tetemes rövidítést jelent.
Szólj hozzá!
Címkék: norvég utakon
Bocuse d’Or Europe 2008, Norvégia – egy zsűritag szemével
2008.07.09. 08:20 :: Hobbiszakács
Kis csalódással ugyan, de emelt fővel ért véget Magyarország számára a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntője. Csalódásunk mindössze egyetlen dologban érhető tetten: versenyzőnk Kovács Sándor, a kecskeméti Wellness Granada konyhafőnöke és segítsége Pap Zoltán ezúttal nem jutott be a világ 24 legjobbja közé, így 2009-ben Lyonban nem lesz magyar indulónk.
26 komment
Címkék: bocuse dor europe 2008 norvégia egy zsűritag szemével
Képes villámriport az első Szakács Európa Bajnokságról (2)
2008.07.04. 13:20 :: Hobbiszakács
11 komment
Címkék: képes villámriport az első szakács európa bajnokságról (2) beszámoló az első szakács európa bajnokságról
Képes villámriport az első Szakács Európa Bajnokságról (1)
2008.07.04. 12:21 :: Hobbiszakács
Szólj hozzá!
Címkék: képes villámriport az első szakács európa bajnokságról (1) beszámoló az első szakács európa bajnokságról
Irány Stavanger!
2008.06.29. 11:35 :: Hobbiszakács
Stockholmból több lehetőség van zöld Toyotával Stavangerbe jutni. Az egyik változat a térképen látható.
5 komment
Címkék: irány stavanger
Stavangeri előzetes
2008.06.26. 07:02 :: Hobbiszakács
A Bocuse d’Or Europe 2008 elnöke a norvég Eyvind Hellstrøm, tiszteletbeli elnöke Thomas Keller, a zsűri elnöke pedig az észtországi Dimitri Demjanov lesz. Az észtek a magyarokhoz hasonlóan először vesznek rész a Bocuse d’Or égisze alatt rendezett szakácsversenyen. Nagyon ráhajtanak, az észt séf, Vladislav Djatshuk, francia irányítás mellett készül. Előreláthatólag 150 észt gasztrofantaszta utazik bérelt repülőgéppel Stavangerbe, hogy kereplővel-trombitával felszerelve szurkoljon neki. A norvég rendezők a tenyerüket dörzsölve fogadják a remélhetőleg "emelt" fogyasztóerejű szurkolósereget.
Szólj hozzá!
Címkék: stavangeri előzetes
Stavanger előtt - Interjú Pető Istvánnal
2008.06.24. 08:05 :: Hobbiszakács
„Bocuse d’Or Europe 2008” néven először rendeznek Szakács Európa Bajnokságot. A július elsején kezdődő, kétnapos verseny színhelye a norvég Stavanger, Európa kulturális fővárosa. Stavangerben húsz európai ország séfje találkozik, hogy többek között eldöntse azt, hogy ki jut a 2009-es Lyon-i Bocuse d’Or döntőbe. Öt ország – Dánia, Franciaország, Svájc, Norvégia és Svédország - versenyzője már bejutott, a fennmaradó hét helyért Belgium, Luxemburg, Hollandia, Finnország, Németország, Izland, Olaszország, Nagy Britannia, Spanyolország, Oroszország, Lengyelország, Málta, Cseh Köztársaság, Észtország és Magyarország versenyez.
A küszöbön álló EB-vel kapcsolatos kérdéseimre Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) elnöke válaszol:
4 komment
Címkék: stavanger előtt : interjú pető istvánnal
A legyezők ura
2008.06.23. 07:58 :: Hobbiszakács
Norvégia a vadon élő lazac hazája, ahol több mint ötszáz tiszta vizű és erős sodrású folyóvízben van esély keményen harcoló, óriási ezüstlazac fogására. A "horgásztermést" összesítő listán a Trondheim-fjordba torkolló Gaula folyó évi 15-30 tonnával a második helyen áll. Csupán a nála tízszer hosszabb, és ezer kilométerrel északabbra fekvő Tana folyó előzi meg.
8 komment
Címkék: lazachorgász a legyezők ura
Kollektomat - a digitális sekrestyés
2008.06.19. 11:03 :: Hobbiszakács
A képen látható kollektomat Luleå Óvárosának a közel hatszáz éves, NederLuleå nevű templomában áll. A faláda mellette a több száz éves, múzeumra érdemes, hagyományos persely.
5 komment
Címkék: a digitális sekrestyés
Honvágy a négyzeten
2008.06.18. 07:05 :: Hobbiszakács
Eheti gasztrovendégem Veress Mária, akinek nemrég jelent meg az Üzenet egy úszó jéghegyről című novelláskötete. A svédországi életről szóló elbeszélései közül ezt az írást válogatta nekünk:
5 komment · 1 trackback
Címkék: veress mária : honvágy a négyzeten
Csúcsgasztronómia az Északi-sarkkör árnyékában
2008.06.16. 07:29 :: Hobbiszakács
„Nem mi főztük Svédország legjobb ételét, hanem valami egészen különöset, nem mindennapit teremtettünk meg, és ezzel hozzájárultunk a svéd gasztronómiához.”
9 komment
Címkék: csúcsgasztronómia az északi sarkkör árnyékában
Étterem a "Sötét lebujhoz"
2008.06.13. 07:05 :: Hobbiszakács
„Kóstold meg Stockholmot!” - névvel négynapos maraton-ételkiállítást rendeztek Stockholm központi terén. Rengetegen jöttek el kipróbálni a neves éttermek szakácsainak a főztjét. A színpadon szakácsviadalok folytak, és helyi celebritások szórakoztatták a zabálókat. Végig ragyogó idő volt, a hatalmas sátrak ezúttal nem az eső, hanem a hétágra sütő naptól védték azt, aki befért alájuk.
1 komment
Az "Óti"
2008.06.11. 07:25 :: Hobbiszakács
Södermalm szigete, vagy ahogy a stockholmiak nevezik „a Dél” (Södern) csupán földrajzilag tartozik Svédországhoz. Az egykor lerobbant munkásnegyed az utóbbi húsz évben nőtte ki magát divatos szórakozóhelyekkel teletűzdelt szórakozási központtá. Amikor az északi városrészben már nyugovóra tért a szeszfogyasztását kizárólag péntek estére korlátozó, illemtudó svéd, akkor indul „Dél” lakosa a szokásos esti kocsmakörútjára.
4 komment
Címkék: oliver twist
Nemzeti Ünnep
2008.06.09. 07:08 :: Hobbiszakács
Harmadik éve annak, hogy annak rendje-módja szerint szabadnappal ünnepeljük a svéd nemzeti ünnepet. Június hatodikát 1916-tól fogva a Svéd Zászló Napjának hívták, és csak 1983-ban lépett elő nemzeti ünneppé.
De mi történt ezen a napon?
1 komment
Címkék: nemzeti ünnep
Karinthy Márton: New York, New York…
2008.06.06. 07:08 :: Hobbiszakács
Harmos Ilonka a Dohány utcából az Erzsébet körútra fordult. 1908-at írtunk. A nemrég divatba jött New York Kávéház kapujából egy különös ismeretlen toppant a lány elé. Piros-fehércsíkos atlétatrikóra húzott kiskabátot, hozzá fehér porcelánnadrágot hordott, kezében félelmetes vasbotot lóbált. Kissé félrebillent keménykalapot rakott a fejére. Ilonka habókosnak tartotta, de nem félt tőle. Az ifjú hazakísérte az ifjú színésznőt, aki az Erzsébet körút 5 alatt lakott. Ez a találkozás az álmodozó leány életre szóló emlékévé vált. Talán bele is szeretett kissé a vékony és kócos, polgárpukkasztásával bátran hivalkodó fiatalemberbe. Az ismert családtörténeti találkozás az én életem meghatározó részévé is vált. Harmos Ilona ugyanis aztán mégsem Karinthyhoz, hanem annak legjobb barátjához, Kosztolányihoz ment feleségül. Ellenkező esetben most más írja ezt az emlékezést. 5 komment
Címkék: gasztrovendég karinthy márton new york new york
Utcára nyílik a zaciajtó...
2008.06.02. 08:10 :: Hobbiszakács
Stockholmban jársz a hétvégén? Nincs ötleted, hová menj szórakozni? Próbáld ki a Stampent.
1 komment
Címkék: stockholm stampen
Az első bentóm
2008.05.26. 07:15 :: Hobbiszakács
Ez kérem, nem közönséges löncsös láda, hanem egy bento. Tegnap készítettem, miután átlapoztam Christopher D. Salyers „Face Food: The Visual Creativity of Japanese Bento Boxes” című könyvecskéjét.
11 komment
Címkék: bento
Ikrasaláta
2008.05.23. 07:15 :: Hobbiszakács
Megkívántam az ikrasalátát. Arra emlékeztem, hogy pontyikrából készült, amit olajjal kevertek el. Talán citrom is volt benne. Az Interneten talált, többnyire román nyelvű leírások konyhai középarányosából a következő recept alakult ki:
7 komment
Címkék: ikrasaláta
Egyszerű löncs Stockholmban
2008.05.21. 07:15 :: Hobbiszakács
Ebédidőben megbolydul a stockholmi belváros. A svéd lecsapja a munkát, és csoportba verődve siet löncsölni. A legolcsóbb melegétel az utcán kordékból árusított „korv med bröd”, a svéd hot dog mustárral és/vagy kechuppal. Valamivel luxusosabb kivitelben – krumplipürével és uborkasalátával – az úton-útszélen felállított „Gatukök” névre hallgató lacikonyháknál lehet venni, amint ezt az alábbi "gájd" illusztrálja.
6 komment
Címkék: ebéd stockholmban
Kőkorszaki vacsora az Északi-sarkkör fölött
2008.05.19. 08:30 :: Hobbiszakács
Malström, a Jules Verne Nemo kapitányából ismert, Nautilust elnyelő örvény az Északi-sarkkör ”fölött” fekvő norvég Bodø várostól északnyugatra, a Lofoten-szigetek mellett-között van. Ugyancsak Bodø mellett, pontosabban 30 km-re délkeletre van a kevésbé hírhedt, de a Malmströmnél is nagyobb örvény, a Saltstraumen – magyarul a Só(s) áramlat.
10 komment
Címkék: gasztroturizmus kőkorszaki vacsora az északi sarkkörön
Bocuse d'Or - Kovács Sándor kezd Stavangerben
2008.05.16. 08:00 :: Hobbiszakács
A július 1-2 között megrendezésre kerülő stavangeri Bocuse d’Or Szakács Európa Bajnokságra benevezett séfeket a múlt héten megejtett sorsolás útján két, egyenként tízfős csoportba osztották. (A hivatalos jelentést késve kaptam meg. A svéd és a norvég pontosság között ég és föld a különbség. Az észjárásról nem beszélve.)
Szólj hozzá! · 1 trackback
Címkék: bocuse dor európai döntő
Mennyit ér a blogod?
2008.05.15. 09:05 :: Hobbiszakács
A ”Számold ki a blogod értékét!” nevű honlap kiszámolja a blogod értékét. Természetesen svéd koronában. Tízzel elosztva megközelítő értéket kapsz euróban, 25-el megszorozva pedig forintban.
Svédországban elterjedt szokás a népszerű blog felvásárlása, mely néhány esetben gondtalan megélhetőséget biztosít a tulajdonosának. Legjobban a divatról blogoló fiatalok járnak, akik rossznyelvű források szerint ingyen ”vásárolhatják” degeszre magukat.
Kipróbáltam. A lap alján levő téglalapba beírtam a blogom címét, és megnyomtam a Beräkna (Számold ki) gombot.
A legismertebb magyar gasztroblogok értéke 200 000 és 500 000 korona között mozog. Hozzájuk képest labdába sem rúgok. Ekkor észrevettem az apró betűs szöveget a honlap alján:
1 komment
Miért fõzzünk?
2008.04.25. 08:00 :: Hobbiszakács
Eheti vendégem stsmork, a Kispad nevű, anglo-, techno- és gasztrofil blog főzési, Perl-programozási és írországi ügyekben jártas szerkesztője, aki a kezdeti nehézségekről szóló élményeit osztja meg velünk:
Utolsó kommentek